（布魯塞爾29日綜合電）比利時一名20歲學生吃了放在廚房5天的意大利麵後死亡。
醫生伯納德在其YouTube頻道討論這宗原先刊登在《美國臨床微生物學雜志》的病例。
（示意圖）
AJ（化名）於2008年某天吃了一碗意大利麵，那碗意大利麵5天前煮熟，但沒有放入冰箱，只放在廚房工作桌。AJ將意大利麵放入微波爐翻熱後進食，然後外出運動，半小時後因為頭、腹疼痛及嘔吐而回家。他嘔了數小時不停，但以為只是普通食物中毒，大量喝水後，午夜上床休息。翌日他沒有上學，家人方發現他一睡不起。
驗屍結果顯示，AJ因蠟樣芽孢桿菌（bacillus cereus）導致食物中毒，引發肝衰竭猝死。
伯納德指出，許多人吃“隔夜”意大利麵或其他麵食後無問題，但要小心，吃剩的食物不妥善處理，幾小時後若傳怪味，小心為上，以免後悔莫及。
AJ感染的蠟樣芽孢桿菌，又稱仙人掌桿菌，常見於土壤和食物中，有些菌株會引起食物中毒。蠟樣芽孢桿菌中毒通常由於烹調不當造成細菌孢子殘留在食物上，若不當冷藏，或在室溫擺放一段長時間後，孢子會發芽並產生毒素，常見於隔夜飯之中，故由蠟樣芽孢桿菌引致的食物中毒又稱“炒飯綜合症”，患者出現嚴重嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
文：英國《都市報》、《美國臨床微生物學雜志》圖：網際網路
