●●回鍋排骨●●
今日美食——回鍋排骨
回鍋排骨，既有炸排骨的口感又不那麼油膩，一起看看吧！
排骨：500g
蔥薑蒜：適量
青紅椒：根據喜好添加
配料：
老抽、鹽
- Step 1 -
排骨放入冷水鍋中，加入薑片和蔥結
大火煮開後轉小火再煮20分鐘
▲把排骨肉質煮軟後即可撈出；
- Step 2 -
另起一鍋放3勺油燒熱，放入瀝乾水分的排骨，用中小火煸炒
把排骨炒至略微焦黃
▲這時放入蒜末繼續煸炒，讓排骨吸收蒜末的香味；
- Step 3 -
把排骨炒焦香後淋上1勺老抽，翻炒上色
然後放入青紅椒圈，撒上半勺鹽
▲改中大火煸炒，把辣椒炒熟後就可以出鍋了；
- Step 4 -
▲排骨先煮軟爛再回鍋煸炒，更容易入味，操作性極強，是一道很實用的下飯菜！
