●●豆皮紅燒肉●●
今日美食——豆皮紅燒肉
紅燒肉跟豆皮是絕配，豆皮浸滿了肉汁，比肉還好吃。
豆皮：180g
五花肉：400g
蔥薑蒜：適量
可樂：250ml
乾辣椒：根據喜好添加
配料：
食用油、鹽、桂皮、八角、生抽、料酒
- Step 1 -
豆皮泡軟後切成長方形
從一側捲起
然後打成結備用
▲五花肉洗淨後切成方塊；
- Step 2 -
鍋熱後放1勺油燒熱，放入五花肉，開中火煸炒，把五花肉炒至出油
然後推至一邊，放入蔥薑蒜爆香
▲再跟五花肉混合炒香，炒到五花肉略微有焦色
- Step 3 -
接著倒入可樂至快沒過食材
放入桂皮、八角、乾辣椒和蔥結
加入一勺生抽，一勺料酒，一小勺鹽
▲煮開後蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘；
- Step 4 -
時間到後打開鍋蓋夾出蔥結
然後倒入豆皮翻炒均勻
▲蓋上鍋蓋繼續用小火悶煮5分鐘；
- Step 5 -
最後開大火收汁上色
▲再撒上少許蔥花做點綴就可以出鍋了！
- Step 6 -
▲可樂中含有焦糖，可以給五花肉上色，省去了炒糖色的步驟，更加簡單快手！
