正式開始上班了，緊接著孩子們也快要上學了，是不是又開始頭疼於下班回家的那餐飯啦？
准備幾手快捷又好吃的下飯菜，實在是太有必要了，尤其是當這道菜孩子也非常喜歡的時候，必須得趕緊收著呀！
榨菜肉絲
【准備食材】：
切好的豬瘦肉、普通榨菜1包（實際上我只用了1包）、胡蘿卜半根
【做法】：
1、豬瘦肉洗淨，切成細絲或者切成薄片都可以；
放入生薑絲、蒜瓣片、生抽、耗油，攪拌均勻，醃制10分鐘以上備用；
2、熱鍋燒油，稍微多放點兒油哦；
倒入醃好的肉片，倒入鍋中，大火炒至變色後，馬上盛出
肉片炒的時間不可過長，以免發柴；
3、肉絲盛出後，鍋裡留有少許油，放入胡蘿卜絲炒軟；
然後倒入榨菜一起翻炒均勻；
最後加入前面炒好的肉片一起翻炒均勻；
根據情況適量點些水，炒至入味即可。
榨菜有鹹味，不用另外加鹽，喜歡其他調味品的朋友可以再加些胡椒粉、雞精等，不過直接吃已經很好吃了……
炒好的肉片相當入味哦。
嫩嫩的瘦肉片，一點兒不發柴，搭配上榨菜特有的酸爽脆，開胃得很~
最喜歡裡面的湯汁了，淋一些在飯上，孩子也能吃上一碗飯。
【後記】：
1、瘦肉片要切薄些，或者直接切成細絲，太厚了不容易入味；
2、肉片醃制的過程不建議省略，醃制不僅可以保證瘦肉的入味，也能去除瘦肉本身的肉腥味；但由於榨菜本身也有鹹味，所以放入其中醃制的調味品不要加太多，更不要加鹽，以免過咸；
3、肉片炒至變色，馬上關火，別炒太久了，瘦肉發柴就不好吃了；一次炒得多，可以裝起來放入冰箱，炒其他的蔬菜，比如蓮藕肉片、土豆絲肉片、芹菜肉片都是很好吃的哦；
4、最後適量點些水很有必要，不僅可以讓肉片更入味，而且湯汁也很下飯噠；但別加太多水了喲。
