你知道.....你吃下肚的鱈魚，大部分其實根本就不是鱈魚嗎？
很多人聽到這都會覺得「我是不是被騙了？！」
呃........
其實也沒那麼誇張XDDDD
因為市面上的圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈、阿拉斯加鱈魚等等....
這些都不是鱈魚，但都約定俗成叫做"鱈魚"這個商品名稱！！！
真正的鱈魚是鱈魚科鱈魚屬的魚種，真正歸類於鱈魚屬的只有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚與格陵蘭鱈魚三種～
不過因為過去濫捕、環境污染等等問題....
這些鱈魚的產量急遽下滑，甚至有些已經瀕臨絕種！
所以捕撈的量是有限的～
所以其實市面上是不容易買到「真•鱈魚」的！
那我們一般吃的鱈魚是什麼魚？像是鐵板燒的鱈魚：扁鱈、冰島鱈魚
這種魚的肉質較碎，通常會斜切，所以看起來扁扁的，稱之為扁鱈。吃起來的口感鬆軟，皮煎起來脆脆的，常拿來在煎的料理～來看看照片，大比目魚有多大！！！有些廠商比較有良心會在名稱上補上原本的名字，有些則不會XD
再來是便當店的鱈魚：圓鱈
這種鱈魚又稱為圓鱈、智利圓鱈、智利油魚、龍鱈等。實際上為蛇鯖科的魚類，為異鱗蛇鯖或棘鱗蛇鯖，市面上又俗稱油魚。而蛇鯖的油脂含有一種臘的成分（蛇鯖毒素，Gempylotoxin）是人體無法消化吸收的，在美國食品藥物管理局列為食源性毒素！吃多了會造成油便、腹瀉的問題～所以在某些國家是禁止販售，有些則是列為不建議食用的魚種！不過.......偶爾午餐吃個一片應該還算可以吧？！@@
鱈魚堡的鱈魚：巴沙魚
這種鱈魚有兩種，一種是鯰魚科的越南芒鯰，俗稱巴沙魚(常偽裝成其他魚種XD)、而另外一種則是狹鱈。
沒關係...我懂～
看完我的頭也有點痛了XDDDD
