食材：
帶皮雞腿肉600克、低筋麵粉350克、玉米澱粉40克、天婦羅粉100克、
蒜、雞蛋、薑、鹽、生抽、橄欖油、糖、孜然粉、黑胡椒
第一步：
首先把帶皮雞腿用水洗乾淨，然後去骨。
接著把去骨雞肉用手拍平，然後切塊。
千萬要注意的是要保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮，這樣炸出來才最好吃。
還有剔下來的雞腿骨，不要丟！
可以放進冰箱裡留下來，以後可以煮湯用。
第二步：
接著切好塊的雞肉裡加入適量生抽、鹽、蒜末、薑末，少量的糖，
還有少量橄欖油，少量黑胡椒，然後抓勻醃製半小時以上。
第三步：
拿低筋麵粉350克、玉米澱粉40克、天婦羅粉100克、
還有8g鹽，一些香料粉混合拌勻。
混合好後分三次加入40ml清水，攪成小顆粒。
然後把它們放在一個大盤裡，這樣可以方便一會兒裹雞肉。
接著把雞蛋打成蛋液，打好放到一個小碗裡面。
這樣準備工作就完成啦！
第四步：
往鍋中放入油，開大火，燒到6~7成油溫。
我們可以丟一小塊麵粉顆粒進去，如果麵粉放下去能迅速成型浮起就說明油溫對了！
先用筷子夾起一塊雞肉，在準備好的粉裡面裡裹一圈，
然後在雞蛋液裡蘸一圈，之後需要再往粉裡面裡裹一圈。
裹好了把雞肉沿著鍋邊沿放入鍋中，需要注意的是，雞肉一入鍋，就轉中小火炸。
之後需要在鍋內多翻轉幾次，大約3~4分鐘後這個雞肉就會自然上浮，
用筷子推一下明顯感覺很輕就說明快要炸好了。
最後的步驟非常關鍵，起鍋前轉大火再炸30秒。
這30秒能將雞肉裡的油分逼出去，吃起來就不會油膩！
是不是看起來很好吃呢？
再撒上黑胡椒和孜然粉，配上一點啤酒，真的是太棒啦！
這樣自己做出來的，衛生又乾淨，真的是堪比肯德基。
快點吃上一口炸雞吧！這好吃簡直超乎你想像，快來試試吧！
