這個季節，最適合的就是洗香香穿毛茸茸，窩在被子裡煲劇。
但是呢，千萬別煲美食劇，不然很容易發生悲劇。
比如我，在被窩裡被劇裡的部隊鍋饞得口水橫流。
嗯，真是鍋閃閃發光的火鍋呢！
韓劇裡除了各種泡菜湯，部隊鍋是出現頻率極高的食物了。
一鍋閃閃發光的韓國部隊鍋，
精髓是午餐肉、泡菜、年糕和泡麵。
午餐肉是老美發明的，
所以韓國人愛極了的部隊鍋其實並非傳統韓國料理，
它起源於20世紀40年代朝鮮戰爭期間。
美軍、日軍、南韓、北韓，
之後還有中國軍人都在這片戰場上揮灑熱血。
當時物資緊缺，美國人帶來的午餐肉罐頭，
算是韓國人眼中的珍寶了。
韓國是親美派，物資上自然受美國照顧。
雖然關係親，但口味是沒辦法親到一起。
韓國人拿了午餐肉，吃不來老美的午餐肉夾麵包那一套。
就和泡菜年糕泡麵燉一鍋，合胃口還管飽。
後來慢慢流傳到民間，經過各種改良，就有了今天的部隊鍋。
我在韓國也吃過極其豐盛的部隊鍋，
午餐肉、肥牛、茼蒿、年糕、起司，甚至有蝦和貝類。
但部隊鍋裡最好吃的呢當然不是肉類，而是各種主食。
湯底酸酸辣辣，煮在裡面的泡麵和年糕比平常的好吃100倍，
用來泡飯也相當好吃↓
自己在家做也非常簡單，
可以說是簡易版亂燉或者是豐盛版泡麵，
不用一滴油，卻隨便煮都好吃。
我特地拿牛骨和短豇豆燉了高湯，
如果懶得燉湯，直接用清水煮也行。
韓式辣醬裡加上調味和泡菜煮，想不好吃都難。
食材也隨意，基本上是一鍋雜燴，喜歡什麼放什麼，
但是韓式辣醬和泡菜是一定要的。
把食材放進鍋裡煮熟，最後加泡麵和起司就可以~
把泡麵裡的調料包一起倒進去，味道會更好~
冰天凍地的，在家裡備一罐韓式辣醬和一盒泡菜。
深夜饞了，隨時可以開火來個深夜食堂。
- 部隊火鍋 -
[ 食材 ]
湯底：短豇豆、牛骨、薑
醬料：韓式辣醬、醬油、胡椒粉、料酒、白糖、辣椒面
主食：辛拉麵、韓國年糕、泡菜、起司、魚、豆腐
櫛瓜、 香腸、牛肉丸、金針菇、洋蔥、大蔥
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.短豇豆泡發2-3小時，牛骨、薑放入鍋中焯水備用
短豇豆和牛骨湯懶得做可以換清水或者現成的高湯，
喜歡吃豆子的話，可以加點茄汁罐頭裡的黃豆~
2.將短豇豆、牛骨放入鍋中，
加水沒過食材，大火煮開轉小火熬製2小時
3.將辛拉麵的調料包倒入碗中，
加入韓式辣醬、醬油、胡椒、料酒、
白糖、辣椒面，攪拌均勻，調好醬料備用
4.將大蔥切段、白瓜切小塊，
洋蔥切成圈狀，依次碼上準備好的食材
將洋蔥、大蒜、泡菜放在底下，方便煮出味
其他食材的可以根據自己的喜好來擺盤，也可以煮開了邊吃邊下料
菜菜為了擺盤需要，把食材圍成一圈，
中間留了一小塊地方之後放高湯和下食材，你們也可以試試~
5.鍋中間倒入熬製好的高湯
6.放上調製好的醬料，大火煮開
可以依據自己的口味來調整醬料的份量，
當然喜歡重口味/辣的話，可以放多點呀
7.煮至沸騰，擺上一個辛拉麵麵餅，
在麵餅上鋪上一片起司，再煮幾分鐘，就可以開吃滿滿幸福的部隊鍋啦
吃的時候拌一下，讓起司和醬料分散地更均勻
年糕煮軟後容易黏鍋，要記得及時夾動或者吃掉牠呀
辛拉麵耐煮不易爛，可以邊吃邊加食材、麵，
盡情享受暖暖的一鍋~
湯底和辣白菜酸辣開胃，蔬菜和泡麵煮得入味，
不小心就能吃上一小鍋。
一個人吃豐盛，幾個人吃熱鬧，
吃膩了大魚大肉的中式火鍋，
偶爾換一個樸素版的韓式火鍋，還覺得挺清新。
部隊鍋隨便怎麼煮都好吃，
源於它酸辣開胃的湯底所奠定的基調，
湯底完全掌控了這一鍋食材的口味。
做人也一樣，出發的時候定好了方向，
不管走多遠，怎麼迷失，最終都能到達想去的地方。
