馬鈴薯看起來土裡土氣的，一點不顯眼，
但它卻深受媽媽們喜愛。
而對於小寶寶，也是美味的輔食呢！
馬鈴薯輔食DIY
馬鈴薯的做法很多，而且不易引起過敏，是寶寶的安全輔食。
蘋果馬鈴薯泥（適合6個月以上的寶貝）
原料：馬鈴薯1個、蘋果泥2勺
做法：
1.馬鈴薯去皮洗淨，切成小塊放入鍋內，加入適量的水煮爛。
2.熟後用湯匙搗成泥狀。
3.蘋果刮出2勺果泥，與少量馬鈴薯泥混勻即可。
黃油蒸馬鈴薯（適合7個月以上的寶寶）
原料：馬鈴薯1個、黃油1小勺
做法：
1. 將馬鈴薯洗淨，在蒸鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的馬鈴薯切成二半，趁熱將黃油拌入馬鈴薯內。
提示：黃油也可以用乳酪代替。
蒸馬鈴薯時，判斷馬鈴薯是否熟了，
可用一支筷子扎一下，如果能很容易扎透，就證明熟透了。
馬鈴薯濃湯（適合8個月以上寶寶）
原料：馬鈴薯1個、胡蘿蔔1/2根、小番茄1個、乳酪
做法：
1.馬鈴薯和其他莖塊狀蔬菜切成小丁。
2.鍋中放入1杯半水將切丁的材料放入鍋中煮至熟爛。
3.加入1湯匙乳酪，然後用搗泥棒或打蛋器拌勻成濃稠狀。
4.將濃湯倒入湯碗中，撒上切碎的小番茄點綴。
提示：小番茄純粹是點綴用的，因此也可以換成香菜葉、芹菜葉。
乳酪超市中有適合寶寶吃的迷你盒包裝的，1小盒的量放入就可以。
馬鈴薯絲攤雞蛋（適合1歲以上寶寶）
原料：雞蛋1個、馬鈴薯1個、蔥、精鹽
做法：
1.將馬鈴薯去皮切成細絲，用水洗一下後放入大碗中，
打入1個雞蛋，放入切碎的蔥，
灑上鹽，用筷子將雞蛋和馬鈴薯絲打勻。
2.將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，
兩面煎黃，馬鈴薯絲熟透後出鍋裝盤。
提示：
假如媽媽沒有那麼好的刀功，也可以用擦床擦馬鈴薯豆絲。
製作時火不要大，以免馬鈴薯熟不透。
馬鈴薯煎餅（適合10個月以上寶寶）
原料：馬鈴薯1個、麵粉2勺、蔥少量
做法
1. 將馬鈴薯洗淨，去皮，在沸水中煮熟。
2. 馬鈴薯放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀，
再放入麵粉和少許食鹽、蔥花，加入少量清水拌勻。
3. 平底鍋放油，待油熱後放入拌好的馬鈴薯泥，
用勺壓平成一個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可。
4. 將馬鈴薯餅裝盤，即可食用。
提示：
餅做得大小要適合寶寶拿在手裡，
如果做得大了，可用刀切成幾塊。
烹調馬鈴薯小竅門
1．馬鈴薯要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，
若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。
2．粉質馬鈴薯一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。
如果用於冷拌或做馬鈴薯丁，
可以在煮馬鈴薯的水裡加些醋，
馬鈴薯煮後就能保持完整；
3．去皮的馬鈴薯應存放在冷水中，
再向水中加少許醋，可使馬鈴薯不變色；
4．把新馬鈴薯放入熱水中浸泡一下，
再入冷水中，則很容易削去外皮。
提醒
1.快餐中的馬鈴薯泥、炸薯條，加工過程中被氧化，
破壞了大量維生素C，使營養成分大大降低。
吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，
而且炸薯條的油反復高溫加熱，產生聚合物，
像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質，要盡量少給寶寶吃。
馬鈴薯類脆片、油炸片之類零食都要格外小心。
2.給寶寶吃薯類食物時，要相應減少主食的攝取。
