相傳，有一位愛把茶葉倒入爐灰的人，碰巧遇到了一隻喜歡在爐灰中下蛋的鴨子，巧合之下就創造了皮蛋。
而在我國，醇香的皮蛋一直都深受廣大消費者的喜愛，甚至少數地區還有端午吃皮蛋的習俗。
不過，經常有人說皮蛋含鉛量高，吃多了很可能會鉛中毒。
所以許多人吃皮蛋的時候就會提心弔膽的，生怕吃多了對身體不好。
但爆炸營養課堂的營養師告訴大家，想安全的吃皮蛋其實是一件很簡單的事。
市面上存在一種「無鉛皮蛋」，選擇這種皮蛋就無需擔心鉛中毒。
許多人對於皮蛋的印象，還停留在傳統工藝製作而成的皮蛋。
這種皮蛋製作過程中會加入不少的含鉛物質，所以含鉛量比較高。而一旦大家吃得太多，就有可能引起鉛中毒，給身體帶來巨大的傷害。
所以對於傳統工藝製作的皮蛋，爆炸營養課堂建議大家不吃或者盡量少吃。
偶爾吃一點也沒有問題，但是大家沒必要去冒那個風險。
「無鉛皮蛋」就不一樣了，為了讓大家能吃上比較健康的皮蛋，專家專門研究出了生產皮蛋的「無鉛工藝」。
而最新的國家標準要求，皮蛋中鉛的含量需要控制在0.5毫克以下，比以前的要標準要嚴格多了。
雖說這種「無鉛皮蛋」也含有少量的鉛，但是人體本身是具有「解毒」能力的，這點鉛含量並不會對身體造成危害。
其實很多人不知道，我們生活中吃的許多食物中都含有鉛，比如說肉製品、豆腐、蔬果，只是因為含量很少，所以往往被大家忽略了。
而「無鉛皮蛋」甚至比部分常見食物的含鉛量還要低，所以對於正規合格的「無鉛皮蛋」產品，大家可以打消對鉛的顧慮，正常吃是不會鉛中毒的。
此外，要提醒一下大家，就算是「無鉛皮蛋」，兒童最好也不要吃。兒童對於鉛非常敏感，如果經常食用「無鉛皮蛋」，依然可能會導致出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等不良現象，甚至還會影響智力發育。
而且從健康的角度來說，父母應該從小培養孩子清淡的飲食習慣。所以普通的雞蛋或者鴨蛋，會比重口味的皮蛋更適合他們。
