每個人的冰箱裡面都會儲存著一些肉類食物。生活中有很多人把從超市買來的肉類放到冰箱裡面就不再過問了，實際上家裡冰箱的冷凍肉放置的時間是不能太長的，時間太長的話不僅是沒有營養還會滋生細菌，讓我家裡的冷凍肉在冰箱裡放置多久就不能吃了，今天我們就了解一下這方面的知識吧。
冷凍肉在冰箱裡放多久不能吃呢？
一般豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月,最多不能超過半年,冷凍溫度最好在零下15-16℃,“隨著保存時間越來越長,豬肉的營養會流失,口感變差,另外還會產生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’,不適合再食用。”所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標簽，便於以後取用。
冷凍肉是怎麼回事？
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。家禽、海鮮、河鮮應掏淨內髒、裡外洗淨再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
冷凍肉的最好解凍的方法？
放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
在以上的文章中，我們已經了解到家裡的冷凍肉，在冰箱裡面放置的時間是不能太長的。一般情況下放置的時間不能超過4~5個月，否則的話肉類已經開始變質，而且還會滋生細菌對身體是不好的，在使用冷凍肉的時候拿出冰箱來以後，最好是把它放到涼水中慢慢解凍，千萬不叫直接用熱水解凍。
