胡辣湯，又名糊辣湯，是北方早餐中很常見的傳統湯類小吃之一，
其特點是湯味濃郁，湯汁粘稠，香辣可口，
最重要的一點就是食材豐富，一份至少七，八樣，
不論是熱天，還是冷天，來上一碗這樣的胡辣湯，
開胃提神，營養豐富，真的很好喝呢。
冷冷的天，來上一碗這樣的湯，酸中帶辣，鹹香適中，
一碗下肚，真的是從頭暖到腳，好舒服。
沒時間燉肉湯，或者怕喝肉湯長胖的，強烈推薦你們來試試這一碗胡辣湯吧，
它是真的健康又養生，多吃也不胖的，千萬不要錯過它。
原材料：雞蛋豆腐1盒，乾黃花菜20克，乾黑木耳20克，
豆腐皮1張，脆皮腸4根，雞蛋2個，番茄1個
配料：香菜2根，精鹽3克，香醋30ML，生抽15ML，雞粉1克，
白鬍椒粉3克，黑胡椒粉3克，澱粉5克，芝麻油5ML，食用油30ML
製作步驟：
1：雞蛋豆腐，豆腐皮，脆皮腸，提前泡好的黃花菜，黑木耳，全部改刀成絲。
2：番茄去皮切丁，雞蛋打成蛋液待用。
3：香菜切末，澱粉中加水調勻。
另取一碗，加入精鹽，香醋，生抽，雞粉，黑白鬍椒粉，調成料汁。
4：炒鍋中倒入食用油，5成熱時下番茄丁，邊炒邊壓，炒出汁。
5：加入開水，大火燒開。
6：放入雞蛋豆腐，豆腐皮，脆皮腸，黃花菜，黑木耳。
7：煮約2分鐘後倒入調好的料汁。
8：再次煮開鍋的時候，倒入澱粉水。
9：接著淋入雞蛋液。
10：蛋液形成蛋花時，淋入芝麻油。
11：最後撒上香菜，即可出鍋了。
小提示：
1：胡辣湯中的料汁，可隨自已的喜好來調整。
主要就是醋，胡椒粉的量。
想酸就多加醋，想辣就多加胡椒。
2：喜辣的，還可以出鍋後，隨個人喜好，淋辣椒油。
