胡辣湯,又名糊辣湯,是北方早餐中很常見的傳統湯類小吃之一,
其特點是湯味濃郁,湯汁粘稠,香辣可口,
最重要的一點就是食材豐富,一份至少七,八樣,
不論是熱天,還是冷天,來上一碗這樣的胡辣湯,
開胃提神,營養豐富,真的很好喝呢。
冷冷的天,來上一碗這樣的湯,酸中帶辣,鹹香適中,
一碗下肚,真的是從頭暖到腳,好舒服。
沒時間燉肉湯,或者怕喝肉湯長胖的,強烈推薦你們來試試這一碗胡辣湯吧,
它是真的健康又養生,多吃也不胖的,千萬不要錯過它。
原材料:雞蛋豆腐1盒,乾黃花菜20克,乾黑木耳20克,
豆腐皮1張,脆皮腸4根,雞蛋2個,番茄1個
配料:香菜2根,精鹽3克,香醋30ML,生抽15ML,雞粉1克,
白鬍椒粉3克,黑胡椒粉3克,澱粉5克,芝麻油5ML,食用油30ML
製作步驟:
1:雞蛋豆腐,豆腐皮,脆皮腸,提前泡好的黃花菜,黑木耳,全部改刀成絲。
2:番茄去皮切丁,雞蛋打成蛋液待用。
3:香菜切末,澱粉中加水調勻。
另取一碗,加入精鹽,香醋,生抽,雞粉,黑白鬍椒粉,調成料汁。
4:炒鍋中倒入食用油,5成熱時下番茄丁,邊炒邊壓,炒出汁。
5:加入開水,大火燒開。
6:放入雞蛋豆腐,豆腐皮,脆皮腸,黃花菜,黑木耳。
7:煮約2分鐘後倒入調好的料汁。
8:再次煮開鍋的時候,倒入澱粉水。
9:接著淋入雞蛋液。
10:蛋液形成蛋花時,淋入芝麻油。
11:最後撒上香菜,即可出鍋了。
小提示:
1:胡辣湯中的料汁,可隨自已的喜好來調整。
主要就是醋,胡椒粉的量。
想酸就多加醋,想辣就多加胡椒。
2:喜辣的,還可以出鍋後,隨個人喜好,淋辣椒油。