巧克力，不僅是愛情的代言人，而且嘗起來也十分的美味。它那甘甜或苦澀的口感，讓許多人無法抗拒。少數人甚至連飯都可以不吃，但巧克力卻每天不能少。
只是從健康的角度來說，巧克力一直都會受到大家的詬病。比如網上常說吃了巧克力會致癌，再比如說老人常說巧克力會導致骨質疏鬆。
那麼這些說法都是真的嗎？告訴大家：其實都是謠言。
先說說巧克力的致癌問題，網上說如今的巧克力中含有一種致癌物——棕櫚油，所以人吃了會致癌。
而這種說法，其實只對了一半。
在中國的市場上，確實有部分巧克力添加了棕櫚油，這是一件沒有辦法的事情。
近些年來，每年有1/3的可可樹毀於病害，而巧克力的需求量卻在全世界範圍瘋狂上漲。這就導致了一個嚴重的問題：可可豆在很多地區供應不足了。
因此，使用其它油脂替代可可脂，是巧克力業發展的無奈之舉。而棕櫚油含有大約50%的飽和脂肪，以及近40%的單不飽和脂肪，這使得它熔點高，穩定性好，可以很好地替代可可脂。但如果說棕櫚油會致癌，那就不對了。
棕櫚油的精鍊過程通常要經過200°C的高溫處理，在這個過程中會產生部分致癌物，比如說縮水甘油。但是否會致癌，存在一個劑量的問題。
這些致癌物最終在棕櫚油中的含量其實非常低，所以只要我們適量進食棕櫚油，是不會帶來什麼危害的。
接下來再說說巧克力和骨質疏鬆的關係，從營養成分來看，巧克力既可能含有健骨作用的物質，也可能含有損骨作用的物質。
比如巧克力中含有的類黃酮物質和鉀鎂元素，都有利於骨骼的健康。
而巧克力產品中的其他成分，如可可脂、糖、可可鹼、咖啡因等成分都是或多或少有害骨質健康的。
但是和前面談到的致癌問題一樣，如果拋開劑量去談毒性，就是在「耍流氓」呀。
這些物質在巧克力中的含量都比較有限，適量食用並不會對骨骼產生明顯的作用。
而中國人吃的巧克力量其實非常少，還不足發達國家的1/10。大家如果平時只是偶爾吃點巧克力，是不會有什麼健康隱患的。
