老年人常吃玉米，可保護視力，還能預防老年性黃斑病和白內障
小魚說健康 2019-03-16 19:25:03
玉米起源於美洲地區,在拉丁美洲。玉米廣泛用於製作不發酵的玉米餅。美國各地均食用玉米,做成煮(或烤)玉米、奶油玉米片、玉米布丁、玉米糊、烤餅、爆玉米花、糕餅等各式食品。美國食品協會將其譽為“皇冠上的珍珠”。
玉米含有大量膳食纖維和較多的鎂,充飢的同時又不會引起脂肪堆積,可作為肥胖者的良好主食。
玉米中的玉米黃質是強抗氧化劑,能保護視力,預防老年性黃斑病變和白內障的發生,還有抗癌和阻止癌細胞擴散的作用。
玉米胚芽中含有較多的不飽和脂肪酸,能延緩皺紋的產生,使皮膚細嫩光滑,對心腦血管病人也十分有利。玉米成熟時的玉米須,有利尿、降血脂、降血壓、降血糖的作用。
玉米特別適合老年人、女性、肥胖者及心腦血管疾病患者食用。玉米的生糖指數在蔬菜中算是較高的,糖尿病患者不宜過多食用。
黴變的玉米產生了致癌物,不宜食用。玉米與豆類搭配食用,可獲得更全面的氨基酸補充。
三丁玉米
原料：玉米粒200克,青豆50克,香菇3個,胡蘿ト1/3條,鹽、味精、色拉油各適量。
做法：香菇、胡蘿ト分別切丁。青豆、玉米粒放入沸水中焯水。炒鍋放油燒熱,放入香菇、胡蘿ト、青豆、玉米粒翻炒均勻,加鹽、味精調味,淋油即可。
小偏方：玉米須30克,陳皮10克,用適量清水煎煮後飲用,可輔助食療咳嗽。
玉米須30克,洗浄,加清水500毫升,小火煮30分鐘,靜置片刻,濾取汁液,加適量白糖飲用,可輔助食療高血壓。
玉米磨成粉,燒煮成粥飲用,適用於少白頭。
瘡癬:玉米250克,用適量清水煎煮,取汁,再濃縮成膏,塗抹處。
朋友們，你們愛吃玉米嗎？
