蒜苔炒臘肉
材料：臘肉、蒜苔、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、乾辣椒
做法:
1. 臘肉用溫水洗淨泡軟。上鍋蒸20-30分鐘。
2.蒜台切段，蒸軟的臘肉切片，薑蒜切片，蔥切段，辣椒切絲備用。
3.鍋裡放少許油煸炒臘肉，微炒出油，放入蔥薑蒜辣椒絲爆香。
4.放入蒜台，鹽、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜歡的程度。
5.最後放少量雞精炒勻即可出鍋。
香菇燉雞翅
做法：
1、將雞翅用清水洗淨，撈出瀝乾備用。
2、提前20分鐘將香菇泡在熱水裡泡發，洗淨備用，蔥切段，姜切片，蒜切瓣兒。
3、鍋中放油，燒至四成熱時放入冰糖化開。
4、冰糖完全化開後加入瀝乾水分的雞翅翻炒。
5、翻炒4、5分鐘待雞翅變為金黃色後加溫開水，水基本沒過雞翅即可。
6、開鍋後，放入蔥、姜、蒜，鹽，幾粒八角，少許花椒粒，倒入適量老抽上色並攪拌均勻。
7、放入香菇，蓋上鍋蓋，調至中小火燉煮，煮大約10-12分鐘，用筷子戳一下雞翅，此時應該已經熟了。大火收汁兒即可
荷蘭豆炒五花肉
材料： 荷蘭豆200g、五花肉200g、蒜、生抽、鹽、生粉適量；
做法：
1.荷蘭豆去兩頭的須洗淨瀝乾、蒜洗淨切末；
2.五花肉洗淨切好用鹽生抽生粉醃十五分鐘；
3.取鍋放少些油燒熱放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉裡的油逼出一些再放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續炒一分鐘起鍋
冬筍炒臘肉
材料： 臘肉、干紅辣椒、冬筍、姜、蒜、醬油
做法：
1.我家的臘肉是熏制的會比較硬。所以先蒸軟蒸熟，再拿來切片。（如果是風吹的，不會很硬，就直接切好了）干紅椒切段，薑蒜隨便切。冬筍焯水，切片。
2.鍋裡燒油（這菜耗油，筍也吸油，所以這裡油就不要吝嗇了，這裡直接比平時炒菜稍稍多一點）就直接，小火。臘肉先入鍋，稍稍把油煎出來一點，別弄得太焦了。只要油出來一些就可以。然後薑蒜干紅椒一半入鍋，翻炒聞到香味，加水，差不多將近臘肉那麼高就可以，不需要漫過臘肉的。小火的煮一下。
3.水收的差不多一半多，冬筍下鍋，翻炒，加一點生抽，繼續收水。到最後水收乾，剩下的薑蒜乾辣椒下鍋翻炒，加幾滴醬油（真的只要幾滴)。
4.要好看的切點青椒碎或者青蒜。翻炒。加幾粒味精。出鍋
紅燒雞腿
食材：雞腿、鹽、醬油、冰糖、桂皮、料酒、香葉、蔥、姜、八角、紅尖椒、植物油
做法：
1、準備好所有的食材，鍋燒熱，放入適量油，然後再放入雞腿，煎至微黃時盛出。
2、再向鍋中加入八角、香葉、桂皮、辣椒、蔥、姜、料酒、醬油爆香。加入雞腿，倒入適量開水，大火燒開後轉中火燜30分鐘，最後加入鹽轉大火，收乾湯汁即可。
西蘭花炒雞丁
材料：西蘭花、雞腿肉、花椒、蒜、鹽、花椒粉、黑胡椒、薑粉、生抽
做法：1、雞上腿肉切快，加入適量花椒粉、黑胡椒，薑粉、生抽、蒜汁、鹽抓勻，保鮮膜冰箱冷藏醃一晚；
2、西蘭花洗淨切塊；
3、熱鍋，不用放油，炒醃製好的雞腿肉至變色，盛出備用；4、鍋放油，放花椒爆香，放西蘭花，翻炒個1分鐘，倒入醃雞肉的汁，繼續翻炒；
5、放入炒好的雞腿肉繼續炒，最後放蒜片。
香辣蝦仁
材料：蝦仁一包；干紅辣椒；生抽；蠔油；紅油（辣椒油）；花椒；蔥薑蒜；料酒
做法
1、蝦仁常溫解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍）
2、熱鍋涼油，油五成熱放入蔥薑蒜爆香，接著放入乾紅辣椒，花椒，辣椒油！
3、接著倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蠔油.
4、炒到蝦變色後放一點鹽，雞精出鍋.
蒜苗辣醬炒香乾
材料：蒜苗、香乾、蒜、辣椒、黃豆醬、生抽、辣椒醬、白糖
做法
1、香乾切條，蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎。
2、鍋中加適量油加熱，倒入香乾； 調成小火煎至香乾白色部分出現金黃小氣泡，盛出備用。
3、鍋中再加入適量油，小火，加入黃豆醬，再放入蒜片和辣椒煸出香味，加入香乾轉大火，加入生抽、辣椒醬和少許白糖，翻炒均勻。
4、最後加入蒜苗，翻炒幾下斷生即可。
