桑葉菜什麼時候採摘呢？建議秋天採摘，這樣才能桑葉菜的藥用價值。最好的時機是在霜降以後。經過了寒霜的洗禮，各種藥效成分當然更高了。雖然霜後老葉看上去沒有嫩葉那麼鮮綠，味道也會比較濃重，藥用價值卻是最好。
把葉子採摘下來清洗干淨，陰干後用容器裝起來，平時可以用來泡水喝。
其他時間採摘的桑葉也是可以的，那樣藥用效果沒有霜後的桑葉那麼好。其他時間採摘的話新鮮的桑葉更適合用來做食療所用，煲湯煮菜一類的非常適合
桑葉菜雞蛋湯的做法，
1.
准備桑葉菜適量、雞蛋兩枚
2.
放入清水中洗淨備用
3.
切成絲或細末
4.
鍋中加水燒開後磕入雞蛋，小火燒開煮至蛋五成熟
5.
最後加入切好的桑葚葉絲煮沸，調入鹽、枸杞和少許橄欖油即可出鍋
