頭痛是許多人常會有的症狀，大部分人不是因為生理疾病引起，但即使是常見的「偏頭痛」，也不是只有一種原因，有些人會因為某些食物而加重頭痛的症狀，但吃另一些食物又可以舒緩，其實就是因為食物對神經、血管的影響造成。
頭痛竟然跟食物有關？
有些時候，頭痛是因為神經太過敏感而引起，比如有「基底動脈偏頭痛」的人，可能在日常會容易感到眩暈，嚴重的時候，甚至連走路都會走不穩，然後漸漸開始覺得頭的一側劇烈疼痛，並伴隨噁心嘔吐、對聲音或光線敏感等偏頭痛的症狀。
另外，鼻腔跟腦部的位置也很靠近，所以有些人的過敏時，鼻腔腫大會壓迫到腦部神經，所以可能流鼻水、打噴嚏的症狀不明顯，但會覺得呼吸不順暢、有偏頭痛，所以吃下容易過敏的食物，也會讓偏頭痛的情形更加嚴重。
這些食物吃了會引發頭痛
這類食物通常是含有各種不同生物胺基酸的食物，其中肽胺酸會導致血管收縮、引發前庭神經的敏感，而組織胺酸會引發過敏，所以抗過敏的藥物才稱為「抗組織胺」。另外，會影響血壓的酒精、尼古丁跟咖啡因，也會因為血管收縮或擴張造成血壓不穩的頭痛，但程度因人而異。
- 酒精：少量尚可，但喝到多少會造成頭痛，則看每個人的體質，有些人喝紅酒會比較容易頭痛。
- 尼古丁：雖然尼古丁是一種存在茄科植物中天然的生物鹼，但少量並不會影響太多，就像有人吃茄子會過敏、有人吃馬鈴薯會嘔吐，有這麼嚴重的反應才需要避免食用，所以主要還是抽菸的危害最大。
- 咖啡因：接受程度也是因人而異，有些人反而屬於不喝咖啡會頭痛的類型。
含有肽胺酸跟組織胺酸的食物
- 酒類
- 醃漬或罐頭食品
- 熟成乳酪
- 煙燻肉品如火腿、香腸
- 貝類
- 堅果類如花生、核桃、腰果
- 巧克力與可可製品
- 大部分柑橘類水果如奇異果、檸檬、萊姆、鳳梨、梅子
- 小麥製品
- 醋
- 微波食品、即食食品
- 含有添加物、人工色素的甜食、零食，如苯甲酸鹽、亞硫酸鹽、亞硝酸鹽、味精、阿斯巴甜（同時也會促進身體分泌組織胺）
哪些食物可以幫助減緩頭痛
既然知道這些食物會造成神經敏感，或是過敏反應，進而引發頭痛，那就可以吃一些放鬆神經的營養素，或是上述這些容易引發頭痛的成分含量較少的食物。不過這些成分其實都是身體中的必需胺基酸，也負責人體的代謝調節，可能是因為太多導致代謝不平均，而造成頭痛。
所以這時候補充幫助代謝的維生素B群，可以幫助神經放鬆，一般所稱的B群包含B1、B2、B3（菸鹼酸）、B5（泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（葉酸）和B12，屬於水溶性維生素，多作用在神經傳導的代謝上，所以缺乏時會造成神經發炎、引起頭暈、頭痛、疲倦無力、貧血、幻覺等症狀。
而神經發炎也可能是身體的抗氧化能力不足造成，所以多吃含有維生素C、β-胡蘿蔔素的食物，或是含有核苷酸的食物，也可以幫助減緩頭痛。
吃這些食物可以減緩頭痛
- 新鮮紅肉、白肉
- 新鮮水果（除了柑橘類、草莓、番茄）
- 新鮮蔬菜，如綠花椰菜、蘆筍、甜椒、所有菇類
- 五穀雜糧類如小米、燕麥、五穀米粉、玉米粉
- 無酵母的麵包
- 新鮮的牛奶
- 米漿
- 天然的草藥茶或是花草茶
