說起茼蒿，它有很多名字，有的地區把茼蒿叫蒿菜，還有的地區把茼蒿叫蒿子稈。別看它有這麼多的稱號，那是因為它深受老百姓的喜愛，簡簡單單的烹飪就能做出美味的菜肴。如吃起來好吃烹飪起來又方便的清炒茼蒿，僅用少量的大蒜，這道清香獨特的菜就能製作完成。
除了炒，茼蒿在蒸、做餡、涼拌、涮火鍋菜上面也十分突出。這多是因為茼蒿獨特的味道，而茼蒿之所以會有獨特的味道，便是因為茼蒿中含有揮髮油，它可以起到開胃的作用。對於食慾不佳的人，就別錯過茼蒿這種美食了。
另外，在春天這個萬物復甦的季節，春分過後重在養肝臟。而中醫上說，綠葉食物有入肝的好處，對於肝臟不好或者是自身患有肝臟疾病的人群，也可以選擇茼蒿。茼蒿中含有豐富的多種維生素，尤其是胡蘿蔔素跟維生素A，再加上豐富的纖維素。
對於修復肝臟內受損的肝細胞，以及體內代謝紊亂的人群，茼蒿就能夠幫上忙，具有疏肝氣、養肝護膚的好處。同時，茼蒿等綠葉菜中的膳食纖維，在所有的蔬菜當中的含量都不低。對於有便秘的老年朋友們，茼蒿是幫助你代謝的食材，增強腸道蠕動的能力。
當然，除了茼蒿這種美食，大家還可以選擇營養價值高的菠菜、油菜、韭菜、油麥菜等等。健康的標準就是健康的成年人，每天食用半斤左右的綠葉菜。
最後，因為茼蒿的獨特，還非常適合高血壓的人群食用，但要注意吃的方式。一方面是因為茼蒿中含有豐富的揮髮油，本身就有促進食慾的好處。另一方面，茼蒿在含鈉量上面要比普通的蔬菜高一些。
每百克的茼蒿中所含有的鈉含量大約是161mg左右，喜歡吃清淡口的人，不用放太多的鹽或者是不放鹽，就可以享受這種美食。這對於高血壓人群有利也有弊，可在吃對的前提下，就是一種有利的蔬菜了。
這就需要高血壓患者在食用茼蒿的時候，懂得控制食鹽的辦法。因茼蒿本身就含有少量的鈉成分，在烹飪成熟後，大家就可以最後放鹽，放上少許你就會覺得有味道了。此外，高血壓患者在炒茼蒿的時候，如果有用醬油的習慣，那麼你大可以不放鹽，味道也不會淡哦。
