黃金肉丸

材料：肉餡300克，玉米面適量，馬蹄6個，香菇2朵，胡蘿卜半根，鹽2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白鬍椒粉適量

做法：

1.肉餡中加鹽2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白鬍椒粉適量，拌勻。

2.馬蹄和胡蘿卜去皮切成小丁，香菇洗凈切小丁，加入到肉餡中拌勻。

3.取一塊肉餡團成小球狀，和元宵大小差不多。

4.將團好的小肉球放玉米面中滾一圈，使其表面蘸上一層玉米面。將每個肉丸下墊上一片胡蘿卜片，將肉丸入蒸鍋，大火燒開後轉小火，蒸15分鐘出鍋。




港式蒜香骨

材料：肉排2斤，蒜子250克。

調料：雞蛋1隻，糯米粉10克，生粉5克，鹽10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。

做法：

1、先將肉排切成每段8厘米長段，然後沖水使其肉質及血水沖凈，和鬆軟，蒜子打成茸做成蒜汁。

2、將沖好的肉排加入調味及蒜汁腌制2小時。

3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黃色即可。


紅燒帶魚

材料： 帶魚、干澱粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老薑一小塊、郫縣豆瓣一勺、醬油、糖一小勺、小蔥；

做法

1.帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽（西瓜媽媽早上起床後就把它收拾好晾起來，中午就幹了），如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，另外蒜和姜切末；

2.鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的干澱粉；入油鍋煎炸，等一面炸黃後，再翻面炸；就這煎炸好的帶魚段；鍋中留少許油，放入干辣椒、花椒、蒜末、薑末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味；

3.加入帶魚段，翻炒幾下；加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘；大火收干汁即可




椒香雞翅

做法

1．洗凈的雞翅兩面都划上兩刀；

2．加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後腌制2小時；

3．雞翅放入微波爐中火3分鐘；

4．灑上白鬍椒粉和辣椒粉；

5．再入微波爐中火4分鐘；

6．取出雞翅，最後再灑一點白鬍椒粉即可。

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