春天來了，萬物生長，家有小學生的寶媽做飯更是不敢將就，早餐對孩子來說更是重要，盡量做合孩子胃口的、食材多樣化的，我家兒子其實有點挑食，愛吃的吃飯倍兒快，不愛吃的就磨蹭，連催幾遍都吃不完，早上時間本來就緊，不想讓他吃了吧，還擔心餓著，營養上不去影響長身體。
這不，今兒的這道炒飯不光孩子喜歡，大人也都著迷，香噴噴的，光食材就7種，食材的巧搭配，顏色誘人，一見就有想吃的慾望，兒子直誇媽媽炒飯香，這一碗炒飯吃下去，一上午都不餓，一天的營養都差不多了，精力充沛，身體健壯，尤其是春天吃，絕對是助力生長的美食，家有寶貝的不要錯過哦，不光給孩子吃，多炒一些，全家享用，花錢少，營養足，身體健壯！
孩子都喜歡軟糯一點的食物，炒這個米飯土豆必不可少，肉和蛋提香，香菇和青椒提味增食慾，一大勺炒米飯入口，立馬停不下來，這道米飯可以再加個湯，比如紫菜湯。炒這個飯沒難度，需要掌握的是食材的先後順序，跟著寶媽邊做邊看吧~
【肉末土豆香菇蛋炒飯】
準備主要食材：
剩米飯1大碗，肥瘦豬肉餡100克，中號土豆1個，胡蘿蔔半根，鮮香菇1個，菜椒半個（不辣的）或甜椒，雞蛋1個
準備輔助食材：
蔥花5克，薑末2克，料酒半勺，一品鮮醬油2勺，水澱粉，鹽2克，植物油
製作過程：
第一步：備好食材。土豆去皮洗凈；胡蘿蔔去皮洗凈；鮮香菇洗凈；菜椒洗凈；肉末用薑末、2克蔥花、半勺料酒、水澱粉拌勻，醃制5分鐘
第二步：土豆切小丁（先切片再切條最後切丁），泡入水中，洗去澱粉，撈出控水備用；胡蘿蔔切小丁（先切片再切條最後切丁）；菜椒切小丁；鮮香菇去蒂，切丁（先切片，改刀後切丁）
第三步：炒鍋燒熱放少許植物油，油溫4成熱，磕入雞蛋
第四步：用筷子把雞蛋攪散，放入蔥花炒香
第五步：改最小火，放入米飯，用炒勺把大塊的米飯按扁攪散
第六步：米飯攪散後，開大火翻炒幾下，剷出備用
第七步：炒鍋再放少許植物油，油溫5成熱，放入控干水份土豆丁、胡蘿蔔丁、鮮香菇丁中火煸炒。待土豆丁煸的表面微微發黃，剷出備用
第八步：炒鍋放少許植物油，油溫4成熱，放入醃制好的肉末翻炒。待肉末變色，加入一品鮮醬油炒勻
第九步：放入土豆丁、胡蘿蔔丁、鮮香菇丁翻炒幾下，放入蛋炒飯、彩椒丁炒勻
第十步：加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1此炒飯肉、蛋、蔬菜齊全，顏色搭配靚麗！是對付挑食小朋友的絕招
2要嚴格控制植物油的量，最後炒的油乎乎的可就失敗了。我這次做的是三人的量，植物油放的總量也就相當於平常炒一個菜的量
3 建議用不粘鍋製作
