說到秋刀魚，相信不少愛吃的燒烤的吃貨朋友們，都經常吃，我也經常吃！秋刀魚它雖然是冰鮮，但是它有無與倫比的滋味，記得之前還有一首歌裡唱到：“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”，可見秋刀魚是多麼的深得人心！秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種秋刀魚的特色吃法，喜歡吃秋刀魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 香煎秋刀魚
準備食材如下：秋刀魚2條，食鹽適量，蠔油適量，橄欖油適量，黑胡椒少許，辣椒粉適量，孜然適量，檸檬半個
具體做法如下：將秋刀魚清洗乾淨去掉內臟，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬醃製1個小時，將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油將醃好的秋刀魚放入鍋中並涮上蠔油煎至皮微焦翻轉另一面（注只可翻一次，否則魚皮會粘掉）繼續煎至魚肉微焦，擠檸檬汁在魚身上，並撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！
NO.2 烤秋刀魚
準備食材如下：秋刀魚4條，鹽少許，姜少許，蔥少許，食用油適量，燒烤料適量
具體做法如下：先把秋刀魚清理乾淨，去除魚鱗和內臟，在秋刀魚兩側都切上幾刀，這樣方便入味，用少許鹽在秋刀魚兩側均勻地抹上，這樣更入味，蔥切絲，姜切片，把蔥絲和薑片塞到秋刀魚的肚子裡，醃製30分鐘，醃好後，用廚房用紙將秋刀魚身上的水分吸乾，接著用刷子在秋刀魚兩側均勻地刷上食用油，烤箱180度，上下火，中層，將刷好食用油的秋刀魚入烤箱烤40分鐘，烤20分鐘的時候，將其取出來兩面再次刷一遍食用油，並撒上燒烤料，因為孩子不能吃辣的，所以有一條沒有撒燒烤料，直接刷油烤的，最後再次入烤箱烤20分鐘，至烤熟出爐享用吧。
NO.3 紅燒秋刀魚
準備食材如下：秋刀魚2條，豬肉餡適量，蔥適量，姜5克，八角適量，老抽適量，白糖3克，五香粉適量
具體做法如下：秋刀魚去腸洗淨,切成幾段,蔥薑切末，平鍋熱後煎秋刀魚,兩面金黃即可，用老抽白糖乾煸一下肉餡(我這裡是前一天炸的醬,所以用的現成的)，另支鍋把蔥薑大料爆香,放入煸好的肉餡,秋刀魚,加水紅燒，期間放一點五香粉和老抽,直到水分燒乾為止！
NO.4 蜜汁烤秋刀魚
準備食材如下：秋刀魚2條，姜適量，料酒2克，烤肉醬2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，李錦記蜜汁適量
具體做法如下：秋刀魚去腮去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分，先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身裡外，再用李錦記蜜汁烤肉醬塗滿裡外醃製半小時以上，烤箱預熱220度，將魚置於錫紙上，用薑絲撒在魚肚裡及外面，並將醃料汁澆在魚身上，可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤製，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時將錫紙打開，烤至魚皮表面焦黃。一干一濕風味皆有不同！
NO.5 孜然烤秋刀魚
準備食材如下：秋刀魚9條，檸檬2片，孜然粉2茶匙，辣椒粉半茶，匙鹽適量，油適量
具體做法如下：秋刀魚處理乾淨瀝乾，兩面各劃一下，魚身上抹上鹽，擠上檸檬汁，醃30分鐘左右，把秋刀魚擦乾水分，放烤盤上，刷一層油，撒上孜然粉，再撒點辣椒粉，放入預熱烤箱200度上下火先烤約15分鐘，拿出來翻面，再撒上孜然粉和辣椒粉，放回去再烤10分鐘，很香啊！
NO.6 鹽燒秋刀魚
準備食材如下：秋刀魚2條，色拉油適量，食鹽適量
具體做法如下：將秋刀魚去除內臟（這個一般店家會給你做），洗淨，用廚房用紙吸乾秋刀魚身上的水分，在魚的表面輕輕的劃上幾刀，塗滿鹽，醃上2個小時，烤箱預熱，200℃中層烤10分鐘，將魚取出塗一層油，翻面再繼續烤5分鐘；再將魚取出，翻面再繼續烤5分鐘即可！
