春季氣溫開始漸漸回升，但經常也是時冷時熱的，春天也是氣溫變化最無常的季節。我們當地前兩天還是最高30度，穿著短袖的，今天就開始降溫到20度了，真的是一周之內就過了春，夏，秋三個季節的氣候了。
這樣一冷一熱的交替，不小心受涼了，就容易感冒，肚子受涼了還容易引起脾胃不適，尤其是小朋友，肚子受涼脾胃不舒服，就容易鬧肚子或者是消化不良，導致胃腸道疾病的出現。所以這個季節的養生，適當的學會“捂春”還是很重要的。
春季養生適合吃一些清淡的食物，切記過度食用辛辣的食物。這裡就分享一道非常適合春季養生吃的家常小炒菜：淮山炒肉。這道菜脾胃不好的人要多吃，主要用到的食材就是淮山（山藥），瘦肉和青紅椒。淮山具有滋養強壯，止瀉的作用。還有健脾益胃、助消化的功效，營養豐富、滋補健身，是一種非常健康養生的食材。這菜脾胃不好的人要多吃，清脆爽口助消化，健脾益胃，做法還簡單。我常做給孩子吃，清脆爽口助消化，孩子免疫力強。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豬肉適量、淮山適量、青紅辣椒各一根。配料：油鹽適量、醬油和胡椒粉少許、蠔油少許。
1、豬肉洗乾淨切片裝盤，淮山去皮洗淨切片，青紅辣椒洗乾淨切塊待用。
2、豬肉裝盤，加入適量的醬油。
3、再加入少許的胡椒粉。將配料和豬肉攪拌均勻待用。（不喜歡胡椒粉也可以不放）。
4、鍋裡加入適量的清水，大火煮開放入淮山煮2分鐘，煮至斷生即可撈出裝盤待用。（不需要煮太久煮斷生剛剛好，這樣口感最清脆）。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色，裝盤備用。
6、鍋裡餘油放入淮山和辣椒翻炒。
7、接著將豬肉下鍋一同翻炒，將食材炒熟透後，下少許蠔油和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤，這樣一道家常版的：淮山炒肉就做好啦。這道菜的口感鮮香爽口，剛好炒至斷生的淮山片吃起來口感清脆爽口，豬肉鮮香嫩滑，再搭配上青紅辣椒一起炒，不僅色澤看起來很誘人，味道也是非常棒的，淮山不僅煲湯營養，炒著吃也是非常棒的，營養又美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、淮山切片後下鍋燙至斷生即可，不要煮太長時間，時間長了口感就不脆了。
2、豬肉先加配料醃製一下再炒更容易入味，炒變色後起鍋，之後再回鍋炒，這樣炒的肉不容易老。
3、加點青紅椒做點綴，不僅能提香，而且色澤也更誘人，能激發食慾。
