食物相剋是偽科學，可為何有些食物同吃會難受？告訴你真實的原因
原創 爆炸營養課堂 2019-04-14 08:18:11
隨著營養知識的普及，許多老一輩的經驗都被推翻，比如說酸鹼性體質的說法，再比如說吃紅糖和紅棗能補血。
但是有一種說法，盡管營養學家花了很大的力氣，很多老百姓們依然不買賬，那就是“食物相剋都是騙人的”。
其實這也很好理解，因為不管怎樣去解釋，也需要用事實來證明。比如說柿子和蟹不能同食的說法，營養學已經辟謠過多次，但是由於有些人在生活中同食後胃部會非常難受，所以不少人一直都覺得這些相剋論是真的。
但事實上，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，生活中某些食物同食後會難受，往往是因為大家犯了其他的錯誤：
1、食物不潔：
由於食物不幹淨，再加上加熱不充分，某些食物吃進肚子就會造成腹瀉。比如說，曾有人說墨魚和茄子同食會造成霍亂。其實這是一種霍亂弧菌感染引起的急性腸道傳染病，就是因為大家吃了被污染的墨魚。
2、食物中含有的某種物質的特性：
很多所謂的“食物相剋”，其實都是因為對某種食物不太了解。它很可能含有一些對身體有害的物質，一旦大家沒吃對，就很容易對身體造成傷害。
比如說豆角含有大量生物鹼，如果沒有徹底煮熟，就很容易食物中毒。再比如說，前面所說的柿子，因為含有鞣酸，大量生吃就會讓胃部不適。包括牛奶，因為含有乳糖，所以牛奶在和某些食物同食的時候，很容易出現乳糖不耐受的現象。
3、食物過敏：
實際上，只要是含有蛋白質的食物，人吃了就很可能會出現過敏反應。研究數據顯示，對於中國人來說，雞蛋、乳製品、腰豆、香蕉和芝麻這5種食物最容易引起過敏。
而很多涉及到此類食物的“食物相剋論”，其實就是過敏反應，可能會發生腹痛和嘔吐，也可能全身長滿大大小小的紅色皰疹。
爆炸營養課堂的營養師告訴大家，其實早在1935年，營養學界泰斗、南京大學教授鄭集就搜集了民間傳說中的184對相剋食物，選擇同食可能最大的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蟹與杮等14組食物，讓動物和人分別試吃。
結果發現，食後的24小時內，所有實驗中的動物及人的行為、體溫、糞便顏色與次數等都正常。
所以，大家別再相信食物相剋論了，一旦同食某些食物後身體出現問題，應該去找到真正的原因，避免下次再犯，而不是說以後再也不同時吃了。
各位朋友，你覺得食物相剋有道理嗎？你生活中遇到過哪些，你認為是食物相剋的情況呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
