番茄雞蛋
主料:雞蛋200g
輔料:油適量,鹽適量,醬油適量,胡椒粉適量,番茄醬適量,糖適量
操作步驟:
1.把雞蛋打開
2.放入適量的鹽
3.番茄醬,醬油,胡椒粉和糖
4.打勻
5.放到鍋里,先不要動它
6.一面煎的差不多了在煎另一面
山藥燜鴨。
主料:山藥、鴨肉。
輔料:油、鹽、姜、老抽、生抽、香菜。
做法:
1.鴨塊洗凈瀝干備用;
2.山藥去皮,切成大丁,未用時先泡水裡,可以滴點醋防氧化;
3.鍋中熱油,下薑片爆香;
4.下鴨肉進鍋先煎香一面,再翻另一面煎香;
5.倒入一點老抽,一點生抽與鴨肉炒勻;
6.加入山藥塊一起炒勻;加入適量的水燜煮;水開後轉小火;
7.燜約半小時,至鴨肉熟透,山藥軟綿,即可收汁;最後試味,不夠咸就加鹽,夠則免了,撒點香菜即可盛起食用。
【小炒肉】
材料:五花肉400克、辣椒100克、八角4粒、豆豉1大匙、醬油、料酒、糖、鹽
做法 :
1.將五花肉燙煮10分鐘左右,呈半熟狀態:
2.取出晾涼,切片:
3.辣椒斜切成段,豆豉剁碎:
4.炒鍋燒熱,不放油,將辣椒煸炒至表面發白,盛出待用:
5.炒鍋燒熱放適量油,放入肉片煸炒出油:
6.加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒:
7.加入辣椒翻炒片刻,用鹽和糖調味即可
土豆片辣椒炒雞蛋
食材
雞蛋 2個、土豆 1個、辣椒 2個蔥蒜瓣、蚝油、料酒、生抽
步驟
1、土豆切薄片,辣椒切圈,蒜切片,蔥切段。鍋燒乾,放入油,打入兩個雞蛋,兩邊煎熟。
2、雞蛋切塊備用,鍋內燒乾,加入油,再加入蒜和蔥頭爆香。
3、加入土豆片。因為土豆比較難熟,先翻炒土豆。加入辣椒圈和雞蛋翻炒。
4、加入少許料酒,蚝油,適量鹽,五香粉繼續翻炒幾分鐘,起鍋加入蔥段。大功告成
【家常豆腐】
材料:豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2隻、紅辣椒少許,蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
做法:
1.將豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),撈出瀝干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗凈切塊待用,紅辣椒切碎待用:
2.鍋燒熱,下油,將肉餡放入炒散,下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎:
3.下料酒和生抽和適量水:
4.將豆腐放入,用炒勺輕輕推散,不要過分翻炒:
5.放入青椒塊,放入鹽、糖:
6.豆腐炒至兩面金黃即可
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