阿麗爾·哈斯佩爾是曼哈頓的一名健身教練，

在社交媒體上有著光鮮亮麗的形象，她說想開家中餐館，

就是她和她那些對食物敏感的學員可以去吃的那種。

那裡的撈麵不會讓人在第二天覺得“腹脹又噁心”，

食物不會像她幾週前在一篇Instagram帖子上寫的那樣“太油”或太鹹。

幸運李餐廳所有人之一阿麗爾·哈斯佩爾說，

“我們從來沒有想過要做一些針對華人社區的事情。”

她給自己的新餐廳取名Lucky Lee's（幸運李），

聽上去是那種俗套的中餐館名字，儘管她和丈夫李先生都不是亞洲人。

她以竹子和玉作為餐廳的裝飾，餐館的標識採用的是一種受筷子啟發的字體。

然後，不出所料，她在網際網路上遭到炮轟。

週一開業的幸運李餐廳引發的軒然大波，

已成為文化挪用和文化傲慢罵戰的最新前線。

此前，包括杜嘉班納(Dolce & Gabbana)

和麥莉·希拉(Miley Cyrus)等等都捲入過類似的爭議。

哈斯佩爾週四在接受采訪時說，自己並無惡意，

當她看到社交媒體上的批評者把她描繪成一系列

白人餐廳老闆中的最新一員，

為了推廣打著比亞洲人做得亞洲菜高級的旗號時，她感到震驚不已。

“很抱歉，”哈斯佩爾說。

“我們從來沒有想過要做一些針對華人社區的事情。

我們認為自己做的是對一種極其重要的菜式的補充，

以滿足那些有特定飲食需求的人。”

幸運李餐廳在聯合廣場地區開業一天不到，

就在社交媒體上遭到亞裔美國人的嚴厲批評。

由於“異常活動警報”，Yelp之前暫時下架了這家餐廳的信息。

還有許多美食作家發貼，說哈斯佩爾決定把她的中餐貼上“乾淨”標籤，

是在重新喚起傷害華裔美國人的刻板印象，更別說不敏感了。

“哦，我不能跟幸運李合作，

這家新的'乾淨的中餐館'是某個白人健康博主剛剛在紐約開的，”

美食作家麥肯齊·費根在Twitter上說。

“她的博文裡說，

'中餐往往泡在棕色醬汁裡'，會讓你的眼睛浮腫。夫人，你在說什麼？”

在這週，36歲的哈斯佩爾刪除了Instagram上

一些可能被認為存在文化漠視的內容，比如說吃了撈麵後感到噁心。

她原本打算在餐廳的窗戶上貼“Wok in, Take Out”

（“入鍋，外賣”。“入鍋”取“入內”[Walk in]的諧音。

而此處的鍋特指中餐特有的炒鍋。——譯註）這樣的字眼，現在也放棄了。

“我們一直在傾聽和學習，

而且一直在做出改變，我們會繼續這樣做，”她說。

“我們對文化如此不敏感是可恥的。”

哈斯佩爾的博客和美食影片倡導其所謂的“乾淨飲食”，

對她來說，這意味著吃有機食品，避免添加劑，用橄欖油代替芥花油。

“乾淨飲食”與特定的菜係無關。

相反，她在一段網路影片中解釋說，

這是“找到一種更健康的東西，來替代你最愛吃的黑暗料理”。

她在另一段烹飪影片裡說：

“我喜歡那些做過健康處理的壞食物，這樣你就可以毫無愧疚地享受了。”

本週早些時候，她在Instagram上發貼，

試圖解釋她的“淨食”概念，但並沒有阻止批評的浪潮。

貶斥她的人說，她不理解自己的行為是無禮的，這一點不能成為藉口。

他們說，當她決定開一家中餐館時，

她有責任多了解她所挪用的這種食物背後的文化。

“她的出發點非常黑暗，這在華人心目中是個很敏感的東西，”

布魯克林一家很受好評的餃子店東風小吃店

(East Wind Snack Shop)的老闆克裡斯·張說。

他說，尤其令人感到受侮辱的是，

她在營銷中暗示其他中餐不健康或不乾淨，

這是中餐館老闆幾十年來一直反對的一種刻板印象。

“她說，每次去吃中餐，她都會浮腫，”他說。

“嗯，我不知道她去哪裡吃的中餐，

但我和我認識的任何人吃中餐的時候都不會這樣。”

東風小吃店老闆克裡斯·張

是土生土長的紐約人，在華埠長大。

金融區中餐館北虎(Northern Tiger)的大廚兼合夥人

多倫·黃說：“我覺得她沒有做調查，用刻板印象來看待一切，

我覺得有點不公平，但同時也很有趣。我看到她試圖找一個不同的切入點。”

他補充說，新一代華裔美國廚師已經在使用無麩質、

有機和非轉基因食材，這一點她可能早就應該知道。

“我們非常清楚我們在給別人吃什麼，”他說。

近幾個月有幾名白人廚師被指以有失敏感的方式

挪用亞洲文化修辭，哈斯佩爾是最新一例。

去年11月，旅遊頻道美食節目主持人安德魯·齊默恩

在明尼亞波裡斯附近開了一家名為幸運板球的餐廳，

他在一次採訪中說，這家餐廳可以讓中西部人不用再吃中餐

——他用了髒話來描述這種菜餚。後來他為此道歉。

在倫敦，餐館老闆戈登·拉姆齊

不久後要開一家名叫幸運貓的“正宗亞洲餐廳”。

台灣傳統美食評論家凱茜·埃爾韋

發推說：“幸運正在成為暗語，表示某種糟糕的東西。”

在採訪中，哈斯佩爾為自己的理念和菜品辯護，

同時承認自己在展示菜品時有一些錯誤。

她說她給自己的撈麵取名為“高撈麵”

（Hi-lo Mein，亦可理解為“高低面”。——譯註），

只是為了顯得“可愛”，並不是說它的品質優越。

她說，店裡的裝飾靈感來自她祖母在1930年代的紡織品設計，

是她自己的猶太裔美國家庭傳統的真實寫照。

週三，位於10街和11街之間的大學廣場的幸運李餐廳非常熱鬧。

顧客中有對這場爭議感到好奇的人，

有哈斯佩爾的支持者，也有碰巧走進來、對爭議毫無概念的人。

對哈斯佩爾來說，“乾淨飲食”意味著吃有機食品，

避免添加劑，用橄欖油代替菜籽油。

菜單上有各種以健康為導向的中美經典菜餚，

比如左宗棠烤雞配羽衣甘藍沙拉、椰子飯和炒四季豆。

風格是休閒快餐，有櫃檯訂購，大多數商品的價格在11美元到18美元之間。

“我們的全部菜品無麩質、無奶、無小麥、無玉米，

無花生、腰果和開心果，”菜單上寫道。

“我們使用非轉基因油，絕不使用精煉糖、味精或食用色素。”

“我們希望能夠提供對某些人來說在別的地方吃不到的東西，”哈斯佩爾說。

華裔美國人孫靜（音）和兩個來自休南區一家科技公司的朋友來這裡品嚐食物。

他們很喜歡，尤其是羽衣甘藍沙拉和烤青花菜。

“我支持這個概念，”孫靜說。

“不過，我認為她溝通的方式相當令人遺憾。”

她補充道：“我認為這事不至於讓這家餐廳倒閉。

但我希望通過這件事，她能多了解到一些她所從事工作的歷史和文化背景。”

來源：toutiao