說到美食，相信大家都有所了解吧？在貧窮的年代裡，食物存在的價值就是為了讓人們能夠“果腹”，也就是吃飽。而隨著我們經濟水平的逐漸提高，人們對食物的要求也不僅僅是“果腹”這麼簡單了，不僅要吃飽，更重要的是要吃好。今天，跟大家一起分享一下“盤絲餅”的做法。
盤絲餅，是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東煙台的特色傳統名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。清末薛寶辰的《素食說略》中有對盤絲餅的記載。說到盤絲餅，其實盤絲餅的做法基本都是面條做成的。今天就教教大家面條的另一種做法——盤絲餅。快一起來學起來吧！
必備原料：麵粉、食鹽、五香餅、食用油、豬油
首先，在面盆中倒入2碗普通麵粉，大約250克左右就可以了，隨後加上半小勺食鹽，然後用125克清水和面，面和水的比例達到2:1就可以了。一邊倒水一邊用筷子攪拌，等到面團攪成絮狀之後就可以下手把面團揉成團了，蓋上蓋子，讓面團靜置鬆弛20分鐘左右。
等到20分鐘之後，把面團取出來，揉3分鐘。面團很硬的話就可以用手蘸上少量的水揉搓。揉搓完畢之後把面盤蓋上蓋子再鬆弛15分鐘。
趁著面團鬆弛的時候，我們准備一下油酥，這個也是盤絲餅需要用到的東西。把一勺豬油和少量五香粉用筷子攪拌備用。面團鬆弛好之後，用搟麵杖把面團搟成半釐米左右厚的薄片，然後把豬油均勻的抹在面片上。
把面片從一邊慢慢捲起來，用刀切成面條。面條全部都切好之後，分成6等份，拿起來其中的一份繞著手指捲起來。卷的過程中，要把面條調整均勻，一邊卷一邊稍微用力把面條拉長，因為拉長的面條做出來會更細、更均勻，口感也會更脆。
面團卷號之後，放在案板上面，用手輕輕壓下去，壓成一個薄餅，隨後用搟麵杖稍微搟薄，一個盤絲餅的形狀就出來了。
卷完這個盤絲餅之後就可以卷其他的了，全部都卷完之後就可以起鍋煎了。平底鍋下面加油，油熱之後轉小火，然後把盤絲餅放在鍋裡煎，煎到兩面金黃，用鏟子在中間擠壓兩下盤絲餅，把盤絲餅壓成一條一條的絲會更好吃。壓完之後就可以把盤絲餅盛出來吃了，又脆又香，很好吃。
