蚝油生菜

用料

蚝油；生菜；蒜；白糖；醬油；水澱粉

做法

• 生菜擇去老葉，清洗乾淨

• 燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油

• 下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤

• 凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可

蚝油生菜

用料

生菜（我用的是圓生菜一顆）；蒜2瓣；蚝油20克；生抽20克；糖10克；料酒10克

做法

• 先將生菜掰成小塊，洗凈，鍋中添水，水開後放入一點點鹽，幾滴油。然後放入洗凈的生菜汆燙幾秒鐘即可。最好用個大鍋，水量多一點，把菜分兩次下鍋，因為一次放太多生菜，受熱不均，會導致有的爛了，有的還沒有熟，影響口感。最好在旁邊放一盆加了冰塊的涼水，汆燙好的生菜撈出來後迅速放入冰水中過一下，這樣可以使燙好的生菜口感更脆，而且顏色保持的更好。處理好的生菜就可以控干水分擺在盤中備用了。

• 切好蒜末，炒鍋倒油，油熱後放入蒜末，翻炒出香味，放蚝油、生抽、糖、料酒，攪勻至糖融化，湯汁略微粘稠即可關火。然後趁熱澆在之前擺好盤的生菜上即可。

蚝油生菜

用料

生菜；蒜；蚝油；白糖；醬油；水澱粉

做法

• 生菜清洗乾淨，蒜切末

• 鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤

• 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香

• 再加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可

蚝油生菜

用料

生菜1大棵；蚝油1勺；蒜5瓣；味極鮮1勺；油適量；澱粉1勺

做法

• 將生菜依次剝下，用清水洗凈。

• 鍋內燒開水，鍋內放少許鹽幾滴油，保持生菜的翠綠感。水開將生菜放入，變色即可撈出。

• 將蒜撥凈，切成蒜蓉狀。

• 起鍋燒油，油熱加入蒜蓉，味極鮮，蚝油，用澱粉勾芡，將水澱粉倒入鍋內。

• 倒入生菜上即可。

蚝油生菜

用料

生菜500g；蚝油3勺；鹽適量；蒜瓣3瓣；糖少許

做法

• 生菜洗凈備用，蒜瓣拍碎

• 炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香，倒入生菜煸炒，加蚝油，鹽，糖炒生菜體積縮小，生菜斷生即可出鍋

蚝油生菜（簡單版）

用料

生菜；耗油；鹽；當然還有油；蒜頭

做法

• 生菜洗凈控干。蒜蓉剁碎

• 油鍋放油燒熱，(炒生菜的油不能太少。不然不好吃。當然也不能太多啦）

• 放入蒜蓉爆香，接著放入生菜翻炒三十來秒，時間根據炒菜的量來衡量。

• 倒入耗油，鹽，(鹽要少許哦，耗油是有鹹度的，可不能按平常放的量那麼多哦）接著翻炒一下即可。。

蚝油生菜

用料

生菜1斤；生抽三勺；蚝油兩勺；水一小碗；澱粉少許；蒜頭兩瓣

做法

• 煮水,水沸騰後下點油,白酌生菜後,上碟

• 準備醬汁：兩勺蚝油、三勺生抽、少許澱粉、一小碗水,攪拌

• 另起鍋

• 熱油,熱蒜蓉,把醬汁倒入煮開即可.

• 最後將煮好的醬汁淋在生菜上

蚝油生菜

用料

生菜；蚝油；蒜；紅椒

做法

• 蒜切末，紅椒切圈

• 生菜洗凈控干撕成大片

• 鍋中水燒開後，放入生菜燙一下。（時間不可太久）

• 直至生菜變軟撈出

• 將燙好的生菜控干擺盤

• 鍋內放油煸香蒜末

• 加入蚝油和芡水熬制黏稠

• 燒熱後，澆在生菜上

低脂蚝油生菜

用料

生菜2朵；蚝油1勺；蒜6瓣；白糖半勺；生抽一勺；生粉半勺

做法

• 調醬汁：半碗溫水中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺生粉，調拌均勻備用。

• 生菜洗凈，放入開水鍋中燙熟，大概一分鐘就可以了。然後撈出到盤子里，擺盤。

• 鍋里放油爆香蒜末

• 加入調好的醬汁，等到醬汁濃稠淋在生菜上。

• 淋在煮好的生菜上，搞定。

蚝油生菜

用料

生菜1朵；蚝油1勺；生抽1勺；蒜3瓣；澱粉半勺；鹽3克

做法

• 生菜提前泡水清洗乾淨

• 蒜切末放入碗中，碗中依次加入耗油、生抽、澱粉、清水

• 鍋中燒水，水開之後放入生菜，加入鹽，生菜焯水，撈出控水備用

• 鍋中放入少量油，油熱之後加入調好的料汁，煮沸

• 煮沸的料汁，倒入盤中的生菜中，耗油就可以上桌了！

蚝油生菜

用料

球形生菜一個；蚝油一勺；蒜末適量；水澱粉三勺；生抽一勺；白糖一勺

做法

• 球形包菜一個

• 生菜葉子剝下來，洗凈

• 鍋中放水，水開後，放入生菜焯燙

• 一變軟馬上撈出

• 鍋內熱油，4成熱時，放入切好的蒜末，小火煸香

• 一勺蚝油

• 一勺生抽

• 多半碗清水

• 一勺白糖

• 煮開

• 水和澱粉按照1:3的比例調成澱粉水

• 勾個芡，再次煮開，關火

• 澆在生菜上

• 歐了！簡單美味的蚝油生菜就做好了。上桌

耗油生菜

用料

生菜；耗油；大蒜

做法

• 生菜洗凈，掰成小片。

• 大蒜剝皮，切碎。成蒜蓉。

• 鍋里熱油，放入蒜蓉爆香，至微黃色。

• 加入生菜，翻炒一會兒加鹽調味。

• 倒入耗油，拌勻，起鍋。

蚝油生菜

用料

球形生菜1顆（約400克）；蚝油1湯匙；鹽1/2茶匙；蒜2瓣；味精1/4茶匙

做法

• 生菜洗凈

• 把生菜用手撕成大片，蒜切片

• 起油鍋爆香蒜片

• 放入生菜

• 加入蚝油、鹽

• 大火快速炒至生菜變色，加味精調勻即可。

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