排骨在剛買回來的時候,
通常大家清洗排骨只是用清水泡一泡,
這樣做只是清潔了排骨表面的灰塵,一些血水、細菌依舊存在,
而且非常不利於身體健康。
那麼如何清洗排骨呢?
不用著急,教大家一招,保證血水、細菌自己跑出來。
方法其實很簡單,這是我們剛買回來的排骨,把排骨放進洗菜盆裡
接著我們在排骨上面加上3—4勺澱粉,
這個是關鍵的一步,這樣清洗做出來的排骨,營養不流失,細嫩美味
然後倒入溫水,水量沒過排骨即可。
為什麼不用冷水和熱水,原因大家都知道嗎?
冷水洗不淨,熱水會把血水封在肉裡,影響口感,還會造成營養流失。
攪拌一下使澱粉融在水裡面,再對排骨進行抓洗。
澱粉的吸附力很強,能夠很好的吸附掉排骨上的灰塵髒物和血水。
看這是我們抓洗後的血水,去污效果非常棒。
抓洗好以後,再用清水多沖洗幾遍就可以了
現在我們來看看,是不是特別乾淨呢,這樣就可以直接煮了。
這樣清洗後的排骨非常的乾淨,看上去很舒服,而且還不影響口感。
排骨清洗乾淨以後,教大家做好吃美味的豉汁蒸排骨。
做法:
干豆豉剁碎,薑蒜切末放進小碗裡,
加鹽,生抽,蠔油,白糖,胡椒粉調勻做成豆豉汁。
把調好的豆豉汁倒進排骨裡,拌勻,
淋一大勺食用油拌勻,加一小勺生粉拌勻,醃製2個小時。
鍋中加水燒開,將排骨放入,
加蓋大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。
鮮香美味的豉汁蒸排骨至此大功告成,馬上就可以品嚐美味了!
用這樣清洗的方法做出來的排骨,肉質細嫩美味,
營養也不會流失,大家有空可以試試看哦!