在生活中，水果是公認的一種健康食物。但是水果是含糖的，而且不少水果的含糖量都不低，能達到百分之十以上，像是減肥人士和糖尿病患者，就得離這種高糖水果遠一點。
那麼問題來了，怎麼樣判斷水果的含糖量呢？爆炸營養課堂的營養師發現，大多數人靠的是甜味。越甜的水果，就覺得糖分含量越高。反之，越酸的水果，就覺得糖分越低。
但實際上，這種判斷方式是錯誤的，下面和大家好好說一下這個問題：
1、糖分和水果甜味的關係：
準確點說，水果裡的糖其實叫「碳水化合物」。而它主要分為4種，分別是澱粉、蔗糖、果糖和葡萄糖。這4種糖的甜味都不一樣的，在營養學上，我們一般以蔗糖為標準，果糖是最甜的，大概是1.7倍蔗糖的甜度。
排在第二的是葡萄糖，大概是0.7倍的蔗糖，最不甜的就是澱粉啦，它基本上就沒有什麼甜味。
所以說，只要一種水果的果糖佔比重，哪怕糖分比較低，可能依然會很甜。而哪怕一種水果糖分再高，如果全是澱粉，這種水果也不會很甜。但是大家要記住，澱粉也是糖，吃多了也是會導致肥胖的。
2、有些水果很甜，但是糖分其實並不高：
前面剛說完糖和甜味的關係，可能有些人就會動「歪心思」了，選擇味道很甜但糖分並不是很高的水果，豈不是一舉兩得？既能滿足味蕾，又能讓自己攝入更少的糖分。
這種想法確實很有道理，喜歡甜味又怕水果糖分高的話，爆炸營養課堂的營養師建議大家選擇西瓜、木瓜、草莓、甜瓜和杏。數據顯示，它們的含糖量都不到百分之十，在水果中並不算高。
3、有些水果不甜，但是糖分其實非常高：
同樣的道理，根據前面的理論，有些水果含有的澱粉含量較高，但並不是很甜，迷惑性非常強，大家在平時要多加註意。
爆炸營養課堂的營養師給大家列舉最常見的4種：
人蔘果，在近幾年非常流行，雖然沒啥味道，但是含糖量卻高達18%；百香果和火龍果，都算是網紅水果，味道不算甜，但含糖量都挺高的，均為11%。
山楂，這種水果騙了不少人，有些人因為它們酸，甚至常吃它們來減肥，但很可惜，山楂的含糖量高達22%。
