雖說,各個地方入夏的步伐快慢不一,但還是有不少城市的溫度已逼近30℃的大關,充滿活力的夏天,就要真正來臨。搖曳的樹影,金色的黃昏,璀璨的星空,清爽的過堂風……讓人期待的美好簡直不要太多。
當然,還有承擔一整個季節流量的「夏日限定」——水果。楊梅、櫻桃、西瓜、水蜜桃、甜杏……不僅可以單吃,還能做成各種高顏值甜品讓人品嘗夏天的味道。
所以今天,小果就把整理好的「夏季水果攻略」分享給你。如何挑選和花式吃法,都在這了。
01
楊 梅
酸甜多汁的滋味,把夏天的幸福感填滿
進入夏天,就到了楊梅上市的季節。一顆顆圓潤的楊梅,彷彿錯過了它,夏天就不再是完整的夏天。
應季時間:每年 5月-7月
營養價值:
作為夏季水果的上品,楊梅不僅酸甜汁多,而且營養價值還高:可生津止渴、助消化增食慾、消食祛暑、消炎止瀉。
如何挑選:
新鮮的楊梅可聞到清香味,且沒有出水。如果聞到淡淡的酒味或是出水,說明楊梅存放時間過久,並有些發酵;好的楊梅汁多鮮嫩,吃完沒有餘渣,質量差的楊梅入口偏乾澀,汁少有餘渣;挑選時,可盡量選擇紅色、飽滿、軟硬適中的楊梅。
楊梅干
· 主料 ·
楊梅〡500g
· 輔料 ·
細鹽〡少許
冰糖〡60g
粗砂糖〡適量
清水〡適量
· 做法 ·
1.楊梅撒上細鹽,用清水泡半小時,可以殺菌除蟲。
2.把浸泡的水倒掉,將楊梅濾干。
3.換一鍋清水,加上冰糖煮沸,放入楊梅,先用大火煮沸。
4.然後轉中火熬煮,直至湯汁快要收干,濾出濃稠的湯汁,可以用來做酸梅湯。
5.將楊梅放入微波爐,中火15分鐘,取出的楊梅干加粗砂糖拌勻即可。
02
荔 枝
錦江近西煙水綠,新雨山頭荔枝熟
剝殼,將荔枝塞進口中,充分地感受著荔枝的清甜,從這一瞬間,愛夏天的理由更多了一個。
應季時間:每年 5月-8月
營養價值:
荔枝能夠補充能量,改善失眠、健忘、疲憊,消腫解毒,止血止痛,美容。
如何挑選:
新鮮荔枝的顏色通常不是完全鮮艷的紅色,荔枝頭部較尖,表皮龜裂片平坦、縫合線明顯,味道很甘甜;挑選時可在手中輕捏,優質荔枝富有彈性、手感發緊;好的荔枝個大均勻,皮薄肉厚且核小,細嫩多汁又味甜。
荔枝冰棒
· 主料 ·
荔枝〡500g
· 輔料 ·
藍莓〡少許
檸檬汁〡少許
· 做法 ·
1.將新鮮荔枝去皮去核,放入料理機中打碎(留少許荔枝肉備用),加入少許檸檬汁拌勻。
2.再加入之前留下的少許荔枝肉,少許藍莓。
3. 倒入冰棍模具中冷凍4小時以上即可。
03
西 瓜
沒吃到西瓜,就算白過了夏天
炎炎夏日,解暑神器除了空調就是西瓜。沒有什麼比冰鎮西瓜中間的那一口更讓人期待,入口的一瞬間再多的煩躁都跑光光。
應季時間:每年 5月-9月
營養價值:
西瓜具有清熱解暑,除煩止渴,利尿,降壓,增強皮膚彈性,增添皮膚光澤等作用。
如何挑選:
西瓜瓜皮花紋清晰、飽滿堅硬,表面有稍微凹凸不平的波浪紋,且靠地面的一面瓜皮顏色發黃;西瓜的瓜蒂、瓜臍收得緊密,蒂頭蜷曲,就會偏甜;輕敲西瓜的聲音剛而脆,如打鼓一般就是成熟的好瓜。
西瓜雪
· 主料 ·
西瓜〡1塊
牛奶〡1/2杯
· 輔料 ·
薄荷葉〡1片
· 做法 ·
1.西瓜切成小塊,然後放入榨汁機中榨汁,用果汁杯接住,在果汁到杯子的1/3處停止。
2.加入剩下的西瓜塊至杯子的2/3處。
3.剩下的三分之一緩緩加入牛奶,如果放冰塊的話,會有漂亮的分層。
4.完成後,點綴薄荷葉即可。
04
水蜜桃
喚醒一顆少女心,甜蜜一整個夏季
雖然水密桃還沒有到真正上市的季節,但甜美多汁的它,只要嘗過,就能人足足懷念一年。
應季時間:每年 6月-9月
營養價值:水蜜桃有助於促進消化,改善缺鐵性貧血,養陰生津,補氣潤肺。
如何挑選:
同樣大小的水蜜桃,越重說明汁水多,味道甜;果肉呈乳白色,且桃香味濃郁的,口感更好;水蜜桃的表面有一層薄且細小的絨毛,口感更甜。
水蜜桃椰汁冰沙
· 主料 ·
水蜜桃〡1個
100%純椰汁〡100ml
· 輔料 ·
糖漿〡選用
· 做法 ·
1.水蜜桃一個,洗乾淨,去皮去核切成小塊。
2.放進保鮮袋或者密封盒入冰箱冷凍4個小時至完全凍硬。
3.冷凍好取出適量放入榨汁杯,倒入椰汁,喜歡甜的可以加糖漿調味,攪打均勻。
4.打好裝入杯子即可。
04
櫻 桃
紅了櫻桃,綠了芭蕉
飽滿圓潤的櫻桃,咬一口,果汁四溢在口中,甜蜜從舌尖到心底,吃過一季,等一年再相遇。
應季時間:每年 5月-7月
營養價值:
櫻桃可補血、祛風勝濕、止痛、養顏美白。
如何挑選:
鮮艷光亮、果皮飽滿,摸上去較硬的櫻桃通常口感較好;果蒂下方凹進去,果梗呈綠色的櫻桃更新鮮更甜;大小與新鮮程度、口感無關,與品種有關,選擇時可按照自己的喜好。
櫻桃醬
· 主料 ·
櫻桃〡500g
· 輔料 ·
白砂糖〡150g
冰糖〡少許
檸檬〡100g
朗姆酒〡3湯匙
· 做法 ·
1.櫻桃洗凈,用鹽水稍微泡一下。
2.瀝干水分後,掰開去胡,撒上白糖。
3.晃動小鍋,讓白糖均勻的粘在每一粒櫻桃上,擠上檸檬汁,靜置一小時,待果膠慢慢析出。
4.打好裝入杯子即可。
除了這些,夏天還是屬於甜杏、芒果、青梅……的季節。每一種水果,都有讓人能夠吃一季懷念一年的獨特魅力。關於過往夏天最深刻的記憶,都藏在吃過的應季水果裡。