繼續多教你們做一些簡單快手的菜,讓你們的生活,能夠稍稍減輕一些。
今天要做的,是蔥油雞。
蔥油雞是一道經典粵菜,一般用整雞浸煮,口感嫩滑鮮香。
不過若是自己在家煮,需要一直看著火,不然很容易煮老了。
所以我改良成了更簡單的電飯鍋版。
雞放進電飯煲裡直接一燜就行,火候容易掌握,而且很省心!
等著燜雞的功夫,你還可以順手焯個青菜。
雞肉出鍋後直接墊在青菜上,再澆上醬汁,就能開動了!有葷有素,營養均衡!
來,與其抱怨吐槽,不如開心吃雞。
這也是這兩年我在廚房裡領悟到的處事哲學,一時半會兒解決不了的問題,那就先學著放一放。
- 電飯煲蔥油雞 -
[ 食材 ]
蔥油雞:大雞腿2隻 鹽3g 白鬍椒粉2g 薑片4片 蔥段1把料酒1小勺
醬汁:蔥花 蒜蓉 小米辣椒圈 糖1小勺 鹽1/2小勺 醬油1大勺食用油2大勺
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食譜 ]
1.雞腿雙面撒鹽、白鬍椒,塗抹均勻後醃制2小時以上
2.在電飯煲內膽刷上一層薄油,鋪上薑片和蔥段墊底
3.將醃好的雞腿平鋪在蔥段上,倒入2小勺料酒,按正常煮飯鍵
不同電飯煲煮飯時間不同,我這次煮了30分鐘左右
期間可以去做其他事,不用看火很省心
雞肉煮好跳保溫鍵後不要開蓋,燜5分鐘後再取出
再將電飯鍋內剩的雞汁倒在小碗裡備用
4.等雞肉不燙手後斬件裝盤,也可以整隻雞腿上桌
5.取一個小碗,加入糖、鹽、醬油和雞汁,撒上蒜蓉、蔥花和小米辣,再澆一勺熱油在蔥花上
將醬汁攪拌均勻,淋在雞腿上即可
這道菜,雞腿換成雞翅也行,蒸制的時間還能縮短些。
想要成品顏色更好看,可以在雞腿表面抹上一層熟花生油。
加了蔥姜蒸出來的雞腿,放涼了也不會有腥味。
調料汁醃製得久些,反而會更入味,又是一道適合帶飯黨的菜,你們趕緊收好。