西紅柿是一種很百搭的食物「國民蔬菜」，不管炒菜、燉肉、煲湯都行，生吃拌蔬菜沙拉、或者洗乾淨直接生吃也可以。
減肥期間的人，都會隨身帶上個西紅柿，餓了時候吃個西紅柿解渴又能暫時緩解飢餓。西紅柿含水量高、熱量低，每百克西紅柿熱量只有15大卡，幾乎可以忽略不計。
西紅柿對男性的健康，還有特殊的好處，絕大部分男性上歲數後都存在前列腺增生的情況，在50歲時候更要提防前列腺癌的發生。
西紅柿含有的番茄紅素，就前列腺疾病就有一定的預防作用，經常吃一些含番茄紅素的食物，對清除自由基、抗氧化損傷，抑制腫瘤細胞增殖，讓前列腺癌的發生風險降低三成。
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：西紅柿號稱「男性保護神」，別只會炒雞蛋，和三種食物搭配更營養。
日常我們吃西紅柿最多的就是西紅柿炒雞蛋，烹飪這道菜時會先放油炒雞蛋，之後倒出雞蛋，再放油炒西紅柿，最後再放入炒好的雞蛋炒勻。
這樣等於放了兩次食用油，讓原本低熱量的健康食物變成高熱量高油脂的食物，總熱量從15大卡驟增到接近100大卡，對減肥期間的朋友也就不那麼友好了。
所以西紅柿不妨換種新吃法，搭配幾種新的食物一起烹飪：
1、西紅柿和土豆一起烹飪：
夏季天氣炎熱，除了注意補水還要注意補鉀，可以防止飲食中鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆的鉀元素和維生素C含量都很高，對預防高血壓和中風都有好處。
西紅柿和土豆一起熬湯，可以不放油或少放油，這樣也可以儘可能的降低食物的熱量，夏季減肥期間可以適量食用。
2、西紅柿和牛肉一起烹飪：
西紅柿和牛肉，彷彿是天生就應該在一起燉的兩種食物，牛肉富含優質蛋白質及鐵等人體必需的營養素。番茄富含番茄紅素，它是一種屬脂溶性營養素，用少量油脂烹飪有利於充分釋放出來。當西紅柿遇到牛肉，當番茄紅素遇到脂肪，一切都會變得很美好。
3、西紅柿和腰豆一起烹飪：
腰豆富含多種維生素、礦物質及食物纖維，是受營養師推崇的一種粗糧食物。腰豆澱粉含量而脂肪含量低，所以煮熟後口感軟綿香甜，可以直接替代主食來食用。
用腰豆和西紅柿一起高壓鍋燉20分鐘，之後放入鍋中大火收汁，酸甜可口十分美味。
