青椒是一年生或多年生草本植物,能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。青椒由原產於南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果體積增大,果肉變厚,辣味消失。
中國於100多年前引入,現在全國各地普遍栽培。青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。每百克青椒中含水分93.9克左右、碳水化合物約3.8克;紅熟果中維生素C的含量最高,可達460毫克。
一個青椒只有35卡路裡的熱量,卻供應各類維生素及礦物質。遇到了青椒,就好像遇到了青蛙王子。它的味道可能不太容易被每個人接受,但它的健康價值卻不容忽視。
青椒又不同於辣椒,它的身上早已去除了讓人發麻的火辣味,留在人們口中的只會是一絲清爽,不喜辣的朋友可以一飽口福。
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。青椒裡的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，淨化血液，防止心肌梗塞等。
另外,若想擁有烏亮的頭發,必須注意攝取充足的養分,可飲用青椒汁。青椒汁含豐富的硒,這是頭發及指甲所需的成分。
朋友們，你們愛吃青椒嗎？
