櫻桃是成熟最早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。櫻桃營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓爾不群，一枝獨秀，備受青睞。
櫻桃的維生素A含量比葡萄多4～5倍；含鐵量高達6毫克，位居各種水果前列。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
此外，櫻桃中還含有維生素B、維生素C及鈣、磷等礦物元素。中醫對櫻桃的藥用價值廣有記載：“櫻桃味甘、平澀，能調中益氣，多食可美顏，美志性。”
此外，還有“治人體虛症，大補元氣，滋潤肌膚”的功效。經常食用可養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，祛皺消斑。患汗癬時將櫻桃搗爛取汁塗擦患處，療效顯著。
其汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁塗抹燒傷部位，能立即止痛，並可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。患甲狀腺腫時，將櫻桃核蘸醋研末塗於病部，可起到一定的緩解治療作用。
櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰苷，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁來清熱解毒。
電腦工作者由於眼睛過久地注視屏幕，會使視網膜上的感光物質消耗過多，容易導致眼痛、視力下降、怕光等症狀，甚至誘發夜盲症。
因此，電腦工作者對維生素A的需要量比一般人要高很多。據測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量較高，因此，常吃櫻桃對這類人群大有裨益。
此外，長時間操作電腦還會導致關節、肌肉等部位酸脹疼痛，而櫻桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等，對消除肌肉酸痛十分有效，食用櫻桃幾天之內便能消腫、減輕疼痛。
櫻桃醬
選用個大、味酸甜的櫻桃，洗淨後分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去子。將果肉和砂糖一起放入鍋內，上大火將其煮沸後轉中火煮，撇去浮沫澀汁，再煮。煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。
此醬具有調中益氣、生津止渴的功效，適用於腰膝疼痛、四肢麻木、煩渴者食。
朋友們，你們愛吃櫻桃嗎？
