說到在家做包子，可能很多人都會覺得調製肉餡和醒發麵團比較困難，然而除了這兩點之外，其實蒸包子還有非常關鍵的一步，就算前面兩點做得再好，如果蒸包子的時候，沒有把這一步做好，那麼包子蒸出來不僅口感差，而且還會出現蹋皮的情況，讓人看著就沒有食慾。
蒸包子只會加水就錯了！多加一點「它」，蓬鬆暄軟不塌皮
平時大家在蒸包子的時候，都是直接往蒸鍋當中加入適量的清水，再等到鍋中的清水燒熱上汽後，把醒發好的包子放到蒸鍋當中，蓋上鍋蓋，大概蒸30分鐘左右，小編同樣也是照著這個方法烹飪的，不過還是出現了蹋皮的情況，為此就特意詢問了一家包子店老闆製作包子的秘訣，根據她的說法，我的做法並沒有錯，而是蒸包子的時候，忘記加了一味調料了，這樣就會導致包子不蓬鬆還會蹋皮，下面小編就給大家分享下蒸包子的方法。
【蒸包子的方法】
第1步，首先挑選比較容易上手的中筋麵粉，再把酵母粉倒入溫水當中，用筷子將其攪拌均勻，等到酵母粉融化後，將溶液倒入麵粉當中，一邊倒入的同時，一邊用筷子將麵粉攪拌成絮狀，接著用手揉搓成光滑的麵糰，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發40分鐘。
第2步，接著把醒發好的麵糰取出放到砧板上，撒上適量的乾麵粉，防止出現沾粘的情況，再用手把麵糰裡面的氣體揉出，這樣包子的口感更加細膩，接著用刀分成大小相等的小麵糰，把調製好的肉餡包裹在麵糰當中，製作成包子的形狀，往上面蓋上一層保鮮膜，進行第二次醒發。
第3步，然後往鍋中倒入足量的清水，加入一勺食鹽，等到鍋中的清水煮開後，把包子放到鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘，這個時候先不要著急揭開蓋子，而且讓包子在鍋中燜煮5分鐘，再把包子取出，這樣又大又軟的包子就製作完成了，關鍵是不蹋皮。
以上就是蒸包子的方法，想要包子蒸出來蓬鬆暄軟不塌皮，只會往裡面加水可不行，正確的方法應該是多加一點食鹽，這樣就可以讓包子蒸出來的外觀和味道更好，喜歡在家做麵食的朋友，不放按照以上的方法在家試一試哦！
