前些日子去採摘桑椹了，這個水果不容易儲存，實在吃不了，就用它熬了一點果醬。桑椹是一種神奇的水果，被稱為「小人蔘」，醫學研究證明，成年人每天吃桑葚150-200克，具有健腦益智的功效。它又是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃一點桑椹可恢復體力，讓思緒敏捷。桑椹具有滋補肝腎、健脾益智的功效，含有豐富的胡蘿蔔素及維生素B1、B2、C等，含有較多的以亞油酸為主要成分的脂肪油，這些都對大腦的發育和活動很有助益。所以用桑椹果醬做一個夾餡吐司，做早餐給孩子吃，不僅味道甜美，還能提高腦動力，使他一上午能量滿滿，學習起來不費力。
【桑椹果醬吐司】
【食材】
桑椹果醬30克，雞蛋一個，高筋粉200克，低筋粉50克，奶粉15克，牛奶40克，純凈水60克，鹽1克，發酵粉3克，白糖30克，黃油15克。
【做法步驟】
1、除了黃油之外的原料用麵包機揉一個程序，放入黃油再揉一個程序。時間需要40分鐘。
2、將揉好的麵糰發酵為兩倍大。
3、將麵糰取出來揉搓排氣，分成3個面劑。
4、將面劑搟成牛舌形狀，抹上一層桑椹果醬。
5、將麵糰從上往下捲起，卷的緊一點。
6、將卷好的麵糰並排放入模具中。
7、發酵至模具8分滿，表面抹一層蛋液。
8、放入提前預熱好的烤箱，150度上下管50度就可以了。記得加蓋錫紙，以防表面烤的顏色過深。
9、趁熱取出，放涼後，就可以美美的享用啦！用手撕著吃更爽。
小貼士：
1、食鹽不要直接接觸發酵粉，以便使麵包更好的發酵。
2、如果對烤箱溫度掌握不好，建議放一個烤箱溫度計。
3、所用配料記得一定要用電子秤稱量準確，按方子製作比較靠譜。
