廚房是女人的天下，隨著生活水平的不斷提高，各種廚電用品更新換代的特別快，女人對於廚房用品總是喜新厭舊的，前幾天在白熊心品平台上購買了一個琺琅鍋，這個鍋很久之前就被種草，一直也沒捨得買，在端午節前夕終於圓夢，用一句歌詞來形容：咱們老百姓呀，心裡真高興。現在市面的鍋品種特別多，有不粘鍋、不鏽鋼鍋、陶瓷鍋、麥飯石鍋等等，從健康意義的角度來說，多用鐵鍋做飯燒菜對人體健康特別好。
今天和小夥伴主要聊一下琺琅鍋，據說很多法國家庭都有一口奶奶輩傳下來的琺琅鑄鐵鍋，它的使用壽命非常的長，在這個國家，琺琅鍋也叫祖母鍋，帶著童年記憶裡的香氣和味道，一輩一輩的傳承下去。琺琅鍋買回家，千萬別直接用，教你如何開鍋，鍋不粘用得久。開鍋是對琺琅鍋最好的保護，一定記得要好好開鍋！下面聊一下開鍋的小竅門，記得來圍觀喲。
很多明星都是琺琅鍋的忠實粉絲，比方黃曉明、謝霆鋒都在用，孫紅雷在《好先生》裡飾演的米其林三星主廚用的也是琺琅鑄鐵鍋。以前琺琅鍋可是鍋中的貴族，價格特別的昂貴，現在走進了尋常百姓家。這個鍋和普通的燉鍋、炒鍋使用的效果不一樣，特別夏天的時候，廚房裡溫度特別高，琺琅鍋鍋蓋厚重，密封性好，站在鍋邊感覺不到熱氣撲面，最起碼避免了高溫熱氣，讓你舒適的做美食，所以它特別適合夏季的時候用。同時這個鍋鎖水能力強，受熱均勻，燉肉熬湯都格外的香。
【琺琅鍋開鍋步驟】
1、打開蓋子，加入適量清水。
2、倒入適量的中性洗潔精，不用太多，幾滴既可以了。用軟海綿抹一下鍋裡鍋外，輕輕擦拭掉鍋表面的污漬。
3、將鍋快速沖洗乾淨。
4、把多餘的水分倒出去，將鍋放在大火灶上，接著開小火，慢慢的把鍋烘乾。
5、鍋內的水分消失後，小火繼續加熱，倒入一茶匙的豬油。
6、用食用油把鍋內黑色的部分塗上一層食用油。一定要塗抹仔細。
7、全程記得小火操作，慢慢的塗抹兩分鐘。如果有多餘的油倒出來，然後繼續塗抹2次。
8、最後呢，倒掉鍋裡多餘的油，這個油記得不要用，扔掉就可以。
9、鍋裡加入溫水把鍋沖洗乾淨。
10、小火將鍋裡水份烘乾，開鍋就完成啦！
小貼士：
1、這個鍋非常全能，但是剛剛開始用它，最好多做幾次紅燒肉，燉雞這些油脂大的菜式。
2、特別值得注意的是，它的導熱性極好，用的時候，一定做好隔熱。最好帶上防燙的手套，以免燙傷。
3、鍋外面的琺琅層如果有污漬，不要用鋼球去擦，用海綿蘸取適量的清潔劑就可以清理乾淨了。
