夏至後天越來越熱了，每到這個季節，兩廣地區和海南地區的人民就特別愛吃一道美味，那就是：糖水。糖水的品類有很多，在海南地區還有一樣非常受歡迎的糖水那就是：清補涼糖水。除此之外還有大家熟悉常見的銀耳蓮子糖水、紫薯糖水，還有番薯、山藥糖水等等，都是備受食客們喜愛的。
夏季喝糖水成了我們當地人飲食上的一種習慣了，除了能補充水分，對滋潤腸道也是很有幫助的。大街小巷裡都能看到有各式各樣的糖水賣，在大熱天的時候來上一碗下肚，別提有多舒服呢。這裡要分享的糖水做法是：淮山番薯糖水。番薯糖水是最常見也最簡單的糖水之一了，但看似簡單，其實想要做到湯色清亮，不渾濁也是有講究的。
這裡分享的番薯糖水裡，我們還加入了山藥和生薑片，這兩樣食材也是特別養生的，所謂「冬吃蘿蔔夏吃薑」夏天適當的吃一些生薑煮的水對身體也是有好處的，搭配在糖水裡更是別有一番風味。很多人自己在家煮番薯糖水的時候，總是特別渾濁，雖然吃起來還是不錯的，但就是沒有糖水店裡賣的感覺更爽口，看起來也更有食慾。這裡就來跟大家分享這其中的奧秘所在。
夏天我們家就經常煮番薯糖水喝，老少皆宜，小朋友也特別喜愛。夏至後，這糖水多做給家人吃，湯色清亮，潤腸解暑，每回做都不剩guo；這美味，天越熱兒子越想吃，清甜爽口，每次煮一鍋，三兩下就吃光。一起來看看詳細做法吧。
準備食材：淮山半條、番薯一個、姜一塊、糖片適量。
1、淮山去皮洗乾淨切段；番薯去皮洗凈切塊待用；生薑切片待用。
2、放入水裡洗幾次，將番茄表面的澱粉沖洗乾淨。
3、鍋燒熱，將沖洗乾淨的番薯塊再放入鍋裡開中小火翻炒，將水分炒干。
4、再次放入水裡浸泡，再反覆沖洗2-3次。（這個步驟看似挺麻煩的，但經過這麼處理後的番薯塊煮出來的湯水清亮，不渾濁）。
5、砂鍋裡加入適量的清水，加入生薑片下鍋，大火煮開。
6、放入處理好的番薯和淮山下鍋一同煮，煮30分鐘。
7、30分鐘後，加入冰片糖下鍋一起煮，煮至糖融化，番薯和山藥塊熟透即可。
出鍋常溫放置變涼即可盛碗上桌享用啦。也可以放涼後放入冰箱裡冷藏一下再食用，熱天吃特別爽。這樣一道家常版的：淮山番薯糖水就做好啦。這樣煮出來的番薯糖水清香甘甜，湯色清亮，不渾濁，還帶有淡淡的生薑味，非常的潤口又好喝，夏天喝它還能滋潤腸道，清熱解暑，這樣的大熱天來上一碗下肚，別提有多舒服了，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、番薯放入水裡洗是洗去番薯的澱粉，之後再炒干水分，也是為湯色清亮，不渾濁。
2、加入山藥讓口感更豐富，如果不放直接用番薯也是可以的。
3、適量的加入一些生薑片一起煮糖水，這樣煮出來夏天喝開胃還解暑。
4、我們將食材煮熟透就可以了，不需要熬煮的時間太長了，煮軟爛口湯就容易變渾濁。
