夏天，牛肉別炒了，學會新吃法，隔三差五就做，每次一盤不夠吃
原創 我是馬小壞 2019-05-29 19:36:12
牛肉的營養價值很高，脂肪又少，適合所有人群食用，特別適合正在長個的孩子跟減肥的人群。在我家一星期最少吃3次牛肉，炒的，蒸的、燉的，兒子都愛吃。蘆筍口感清爽，水分也比較足，平時也可以跟各類菌菇、木耳、肉片、雞蛋一起炒，也是很好吃的。今天我們用牛肉跟蘆筍來做一道即好看又好吃的美食，挑食的小寶貝也會喜歡，小手一根根拿著吃，好吃又有趣。
《蘆筍牛肉卷》
配料：牛肉250克，蘆筍7根，洋蔥碎10克，生抽10克，蚝油5克，澱粉5克，黑胡椒粉3克，食用油10克，鹽3克。
澱粉水：半碗清水，澱粉3克，蚝油5克
做法：
1、市場買回來的蘆筍很多時候根部都比較老，可以切去一段。然後再切成兩段，長短各人喜歡，我今天每段大約是20CM長。
2、然後燒一鍋開水，加入3克鹽，把蘆筍放進鍋裡焯燙30秒左右，就可以出鍋用冷水再冷卻下。
3、把牛肉切小塊，跟生抽，洋蔥，蚝油，胡椒粉，澱粉，食用油一起放到破壁機或者攪肉機打成肉末，越細膩越好哈，等會才能比較好的黏附在蘆筍上。
4、攪拌出來的牛肉肉末是這樣的，特別細膩，很有粘性。
5、取一張保鮮膜平鋪，舀一勺牛肉末平鋪在保鮮膜上面，不要太厚，然後牛肉末中間放上一根蘆筍，利用保鮮膜把肉末卷到蘆筍上，用保鮮膜特別好卷，而且卷出來肉的表面很光滑，很好看。
6、先全部一根一根卷好，是不是特別好看呀。
7、再取個平底鍋，加入適量食用油，把蘆筍牛肉卷放進來煎到表面金黃，再加入澱粉水中火燜到收汁。
8、好看好吃的蘆筍牛肉卷，對付不愛吃飯的寶寶，可以試試這道菜哦!
今日小貼士：
1、往蘆筍卷牛肉末時不要卷太厚，不易熟也不好看。
2、牛肉末也可以換成豬肉末，雞肉末，一樣很美味。
3、煎的時候要用中小火哈。
