這幾天看了一檔全新的美食綜藝節目，節目中現場製作了很多不為人知的宮廷美味，可以很明顯的感覺到，宮廷的美食不僅僅為了味覺上享受，更重要的是突出了養生、滋補的功效。
例如乾隆皇帝改良的八珍糕，一款滋補美味的糕點，乾隆皇帝活到89歲，是歷史上最高齡的皇帝之一，博學多才，注意養生，建立了「吐納肺腑，強筋健骨，十常四勿，適時進補」的養生理念，對明朝御醫陳實功留下的八珍糕方子異常重視，數次改良，讓其更適合自己身體的滋補，用來延年益壽。
八珍糕用到了蓮子、薏仁、淮山藥、白芡實，人蔘、茯苓、白扁豆、粳米和糯米這8種食藥同源的食材，研磨成粉狀以後，加水調和成麵糰後蒸制而成。比例也是通過數次改良配比，達到了最佳的效果，用到的食材雖說不太常見，但在中藥店幾十元錢也能採購齊全，中老年人家裡有條件的可以多吃點，畢竟是乾隆皇帝的養生秘訣，乾隆一直吃到耄耋之年從不間斷，能流傳下來幾百年定然有它的過人之處，做法分享給大家。
所用配料：
糯米100克，粳米（大米）100克，白蓮子50克，熟薏仁50克，白芡實50克，白扁豆（干）50克，淮山藥（干）50克、茯苓50克，人蔘5克，白糖200克，豬油適量。
第一步：食材稱重，製作八珍糕所用的食材都是醫藥同源的，要嚴格按照比例來做，稱好所用的8種食材備用。
第二步：將準備好的配料，全部倒入破壁機中，高速攪拌成粉狀。糯米和粳米可用現成的米粉或單獨打粉，最好不要和這些配料混合在一起。
第三步：可以將打好的粉狀過篩，全部放入盆中，加入200克白糖，加入適量的水和面。
第四步：可以選擇多加水做成軟狀的糕點，這樣口感會更好，也可以少一點水，做成易於保存的糕點。揉面至白糖融化無顆粒感。
第五步：淺一點的盤子刷一層豬油，將麵糰倒入壓平，高度最好別超過2釐米，大火蒸30分鐘，然後再悶上15分鐘，倒扣案板上後，切塊即可食用。這樣一份養生滋補，藥香濃郁的八珍糕就做好了。
八珍糕的味道其實還是挺好的，一股好聞的藥香味，糖的用量可以適量的少一些，我個人認為這個配方中糖的用量有點多了，也許乾隆愛吃甜食吧。人蔘、芡實、茯苓、山藥等這些都是補氣益中的佳品，糕點屬於溫補，長期食用也不用擔心上火。
烹飪過程的小Tips
1、八珍糕可軟可硬，軟了口感好，硬了容易保存，如果做的量比較大，建議少加點水來蒸。
2、糯米和粳米可以統一換成等量的糯米粉來製作，省去一些時間。
3、畢竟一種側重滋養的糕點，注意用量，不可當飯來吃。
