夏季天氣炎熱，流汗比較多，食慾也有不同程度的下降。這個時節飲食宜清淡，除了多喝水，多吃一些含水量高，利水祛濕的瓜類蔬菜更利於夏季養生。所以今天我做了一道肉末燒冬瓜，別看這個肉末炒冬瓜很單調的樣子，這可是一道美味與營養兼備的家常菜哦，簡單、清淡的口味。
冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，它不僅能補水，還能防止中暑癥狀的發生，堪稱夏季第一瓜。它不含脂肪，熱能少，食之能將體內脂肪轉化為熱能，而且冬瓜含丙醇二酸，它能夠抑製糖類轉化為脂肪，減少脂肪在體內的堆積，所以冬瓜也是一種非常好的減肥食品。冬瓜配肉末，清淡營養解暑氣，特別適合正在減肥的愛美女士食用！
【材料】：冬瓜 300克、瘦肉 100克、蒜 3瓣、蔥 適量、鹽1茶匙
【做法】：1、把冬瓜去皮去瓜囊，然後切成後6毫米左右的冬瓜片；
2、瘦肉剁成肉末，放入半茶匙鹽抓勻，鍋內放入適量油，倒入瘦肉和蒜片翻炒，炒到瘦肉變白色斷生；
3、倒入冬瓜片翻炒1分鐘；
4、倒入沒過材料一半的水量，大火煮開後轉中火，蓋上蓋子燜7~8分鐘左右，具體看您切的冬瓜片厚度決定；
5、直至冬瓜變半透明為止（喜歡爛的可多燒會），中途適當翻一翻，放入半茶匙鹽翻炒均勻；
6、最後撒上蔥花翻拌一下即可；
這道肉末燒冬瓜就做好了，不用放味精雞精之類的，本身已經鮮美無比，鮮的咧！
【小提示】：
1、這道菜我本著清淡的原則，沒放什麼其他的調味料，大家可以按照自己的口味來添加。
2、要根據冬瓜的老嫩厚薄選擇加水多少，不要一次性加太多進去。
