生薑其實是我們餐桌上很常見的食材，雖說不作為主菜，但生薑是中國各種菜系中都少不了的重要調味品。有的人不喜歡生薑的味道，而有的人則一頓也離不開生薑，無論是炒菜、燒菜還是煲湯，生薑都會在角落裡發揮著巨大的作用。
生薑的味道偏微辛，性質為溫，在經脈裡主要歸往脾、肺和胃，有著重要的暖體和一定的滋補作用。除了在食物的烹飪上有很大用處之外，其實生薑也是中醫裡的一味極為重要的藥材。我們平時食用的生薑，其實是姜科植物的根莖，我們用於菜肴中的生薑，都是沒有經過處理的生薑，而生薑在曬乾之後，就會變成一味常用的中藥了。
生薑無論是作為烹飪食材，還是作為一味中藥，它的作用都十分廣泛。生薑雖性溫，但它最重要的作用是祛濕驅寒，溫養滋補，養胃化痰，還可以解部分魚毒蟹毒。小小的生薑可謂作用廣泛了，生薑還可以治癒不少頑疾小病，這讓大多數人都不能錯過生薑的功效。
生薑有利於治療咳嗽痰多。生薑最終歸肺經，也就是說對肺有一定的滋補功效。
肺有問題的人，例如肺寒肺濕，都會引起痰多咳嗽的癥狀，且很多人把咳嗽看作小病，通常不採取手段，或者不去醫院尋求方子治癒。但其實，要治癒寒痰咳嗽的癥狀，也可以從平時的食補裡下手，慢慢對這些癥狀進行治癒。生薑可以配合陳皮，與陳皮一起熬煎，服用生薑陳皮水對咳嗽等癥狀有一定的治癒效果。
而平時吃一些腥寒食物時，例如魚蝦蟹等類，也可以佐姜烹飪，可以一定程度地化解食物中的寒氣。
生薑有利於治療胃寒嘔吐。生薑也歸胃經，對胃和消化系統有著很好的保養作用。
有的人消化不良，胃虛脾虛，夏天時食欲不振，而冬天又容易噁心反胃，這時候就需要食用一些滋補的食物對脾胃進行保養了。平常烹飪時，可以多加一些生薑，生薑不僅能夠去腥，更能增進人的食慾，食用後不易發生嘔吐反應。
如果嘔吐癥狀嚴重，不妨用生薑熬水，服用一到二杯即可。生薑水能夠溫胃養胃，起到很好的滋補作用。
生薑主治體寒感冒。
體寒的人，同時也伴有氣虛血虛等癥狀，平時不易出汗，毒素難以排出，而感冒更加難好。平時做菜時多放生薑，可以起到補血補氣的作用，能夠逐漸加強體內陽氣，幫助身體更易抵禦風寒等疾病。而感冒時如果出汗量少，可以用生薑並紅糖熬水喝，喝幾口便會感覺熱流流經全身，不久就會有輕微出汗的感覺，出汗也是人體排毒的主要途徑，只要出汗多了，風寒感冒自然治癒得快。
