說到肉鬆呢，相信大家都有吃過，經常吃麵包蛋糕，或者手抓餅，之類的食品的朋友們肯定就經常有吃到！當然了也有一部分朋友是不喜歡吃的，各人口味不同嘛，肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享肉鬆的幾種特色吃法，喜歡吃肉鬆的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
做法1：自製肉鬆
准備食材如下：豬裡脊肉500克，鹽5克，糖10克，八角2個，姜1塊
具體做法如下：豬肉下鍋放入薑片和2個八角，煮5分鐘，撈出之後瀝干水分撕成長條，將撕好的肉絲倒入鍋中翻炒，倒入鹽糖蚝油調味，炒干水分之後榨成碎即可！
做法2：肉鬆餅
准備食材如下：低筋麵粉100克，黃油50克，糖粉30克，雞蛋液20克，肉鬆25克
具體做法如下：黃油切小塊，倒入糖粉，將黃油和糖粉先混合，再用打蛋器，將黃油打發至顏色變淺，體積膨鬆，將雞蛋液分3次倒入，每倒入一次，用打蛋器打發幾下，混合好後就再倒入蛋液，將麵粉過篩進去，用刮刀壓拌成團即可，室溫高的話放入冰箱冷藏松馳15分鐘，分成19份，每份都搓圓。將小面團壓扁，放上肉鬆，捏緊收口，搓圓。用叉子向下壓一下，壓扁一下面團，並在上面留有叉印，放入已經預熱到160度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右！
做法3：肉鬆麵包卷
准備食材如下：麵粉250克，白砂糖30克，牛奶140克，肉鬆適量，白芝麻適量，小蔥2棵，雞蛋半個，鹽2克，黃油30克
具體做法如下：牛奶放入容器中，加入雞蛋、白糖、鹽。最後倒入麵粉和酵母，廚師機選擇一檔揉面，揉成團之後改二擋，沒有的話就用手吧，黃油切成塊，室溫融化，面團揉出筋之後倒入黃油，繼續揉面，揉15分鐘左右，面團取出來放到容器中，蓋保鮮膜發酵，發至兩倍大小，手指蘸乾麵粉從中間摁下去會有一個不會回縮的孔，代表面團發酵完成，取出面團，放在揉面墊上，進行排氣，搟成長方形，烤盤上墊上一張油紙，搟好的面放在烤盤上，用叉子扎出一些孔，放入烤箱中，底端放一盆開水，進行二次發酵，小蔥洗干淨切成段，烤箱180度上下火預熱，二發好的面上面刷一層蛋黃液，撒上香蔥和白芝麻，放入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘即可，取出烤好的麵包，噴上一些水，用保鮮膜蓋住，這樣保證麵包表皮的濕度，卷的時候才不會開裂甚至斷開，麵包晾涼之後，倒扣，兩端用刀劃一下，不要劃斷，刷一層沙拉醬，撒上肉鬆，將麵包捲起來，用油紙緊緊包裹，兩端擰緊進行定型，約5分鐘後，去掉油紙，將麵包切成段，兩端刷上沙拉醬，蘸上肉鬆即可！
做法4：肉鬆手抓餅
准備食材如下：手抓餅1張，肉鬆適量，沙拉醬適量，雞蛋1枚，生菜1片
具體做法如下：手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎制無需放油，餅丕定型後翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋，將煎好的餅鏟出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬，再撒上適量肉鬆，對半捲起即可！
做法5：肉鬆燒豆腐
准備食材如下：水豆腐5塊，肉鬆50克，香菜1根，食鹽1勺，水澱粉20克，細香蔥1根，胡椒粉1勺，豆瓣醬1勺，生抽1勺，蚝油1勺，植物油30毫升
具體做法如下：豆腐切成方塊，姜和蒜切末，香菜和細香蔥切末，鍋中放油燒熱，爆香薑末、蒜末和郫縣豆瓣醬，倒入豆腐，用鏟子輕輕推勻，加入生抽和胡椒粉，加適量的清水燒5分鐘，再加入香蔥末，調入蚝油和食鹽，加入肉鬆，湯汁不多時，倒入水澱粉勾薄芡，盛盤後在撒上肉鬆即可！
