記得蘿媽我還在讀大學的時候，有個小夥伴，煮什麼都喜歡加鹹蛋黃，炒黃瓜+鹹蛋黃，炒南瓜+鹹蛋黃，炒芥菜+鹹蛋黃，反正在她眼裡，鹹蛋黃就是萬能的，什麼都能搭配，我也不得不佩服，還真的別說，有的做得還挺好吃的，以至於有段時間蘿媽對鹹蛋黃也是熱愛有加，前幾天蘿媽想到了一道菜，心裡甚是想念，所以就開始做了一下，那味道美味了！
這道菜的名字就叫「蛋黃雞肉卷」，我想很多人都喜歡吃雞腿，但是你絕對想不到這樣做才是最好吃的，這道菜的主要食材當然就是雞腿和鹹蛋黃，很簡單吧？這兩樣食材都是屬於非常家常的食材，像蘿媽家裡就會備都會有備一點在冰箱中，只要換個做法，立馬就高大上的感覺是不是呢？這道菜，其實只有一個難點，那就是剃雞骨頭，這一步需要花點時間，其他的都很簡單，下面就和蘿媽一起來看看吧！
【雞肉蛋黃卷】
製作食材：雞腿2個，鹹蛋黃4個，蜂蜜、料酒、生抽、耗油皆適量
輔助工具：烤箱、刀、碗
製作方法：由以下步驟1-6組成
1、先把雞腿洗乾淨，然後用刀在雞腿從中間割開一刀，然後沿著雞腿骨切開，當然這個過程要小心取出骨頭，而且請剔的過程中一定要格外小心，不然傷到手就不好了。
2、雞肉剔好之後，把取下的雞腿肉放進碗中，然後先放鹽、耗油、生抽、白鬍椒、糖先醃制3個小時，可以封好保鮮膜，然後放進冰箱冷藏醃制。這一步要提前做好，以免浪費時間。
3、把鹹蛋切開後，準備一個碗，取出裡面鹹鴨蛋黃放進碗中，然後用湯匙把蛋黃壓碎，然後把鹹鴨蛋黃碎用保鮮袋包好，重新捏成和雞腿肉長度相當的長條狀。
4、雞腿肉醃好之後，放在砧板上，然後攤開，再把鹹鴨蛋放到雞腿上面，用手直接捲起來。
5、準備好棉線，每一個雞腿卷好之後，就用棉線綁緊。
6、先提前預熱一下烤箱，然後把雞腿卷放在烤盤上，預熱好之後，把烤盤放進靠下崗中層，上下火，先烤12分鐘，為了好吃點，這個時候先取出來，刷一層蜂蜜，再繼續放進去烤10分鐘，即可完成。
時間到了之後就可以取出來了，然後切成幾段，雞腿這樣做，真的很好吃，不要每次談到雞腿就只知道紅燒和油炸，和鹹蛋黃一起才是絕配，立馬就高大上了！
這樣做出來的雞腿卷，香嫩可口，微微有點甜，帶上鹹蛋黃那股美妙的口感，那真的是絕了！肉感也非常的紮實，有時候真的普通的食材，花點心思，做出來的菜就不在普通了，所以大家可以自己試試看哦！
美食小貼士：
1個雞腿需要2個鹹蛋黃，所以大家可以根據自己想做多少個，來搭配這個比例。
