麵條一直是人們喜愛的美食之一，不管是炒麵，還是湯麵拌面，都非常的受歡迎，今天分享一款麵條的做法之一「一根面的做法」，一根面也可以稱之為長壽麵，過生日的時候吃寓意長命百歲，做法其實很簡單


因為是夏天，今天我用一根面做的是涼拌，如果是過生日的時候，建議做成湯麵，下面我將詳細講解，保證大家一看就會


1、盆中放500克的中筋麵粉，加一勺鹽，用280毫升的涼水邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀之後，再揉成麵糰，麵糰的軟硬度適中就可以，蓋上一塊濕布餳面10分鐘


2、10分鐘之後，把麵糰再揉一下，就會很光滑很細膩，餳面的作用很大的


3、把麵糰整理一下，搓成細一點的長條（如小拇指粗細就可以）


4、容器中放上適量的油，把搓好的長條擺進容器中，這裡要注意一點的就是，一定要先倒油，再擺長條，這樣能避免長條之間的粘連，蓋上蓋子，餳面半小時


5、半小時之後，這個長條會有很好的延展性，輕輕一拉就會拉成很細的長條，一邊拉一邊放入鍋中煮


6、煮至麵條浮起，大概兩分鐘左右，麵條就可以撈出


7、放在涼白開中過濾一下， 這樣會更筋道更爽滑


8、撈出瀝干水分，放在盆中，加入胡蘿卜絲，黃瓜絲，香菜段，花生米2勺，香油半勺，生抽1勺，香醋1勺，薑汁1勺，辣椒醬1勺


9、把所有的材料攪拌均勻，就可以開吃了，口感筋道美味，比買的麵條還要好吃，做法也是非常的簡單，喜歡的小夥伴可以試試哦


食材清單：

（麵粉500克，鹽1勺，涼水280毫升，油適量，胡蘿卜絲適量，黃瓜絲適量，香菜適量，花生米2勺，香油半勺，生抽1勺，香醋1勺，薑汁1勺，辣椒醬1勺）

烹飪小貼士：

1、和面的時候建議大家用涼水，涼水和面做的麵條才筋道

2、餳長條的時間一定不少於30分鐘，這樣延展性才會好，拉的時候才會又細又均勻

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