炒木耳總是啪啪響，別怕，多加這一步，輕松解決
從指間到舌尖111 2019-06-02 08:25:15
木耳是日常生活當中非常常見的一款食材，而且我們大家也都知道，木耳的營養價值是非常高的，但是在炒木耳的時候總是噼裡啪啦的，濺的到處都是，所以好多人都覺得在炒木耳時真的是非常悲慘的一次經歷啊，那麼我們在炒木耳時，到底如何才能夠避免這種現象呢？今天小編就來跟大家分享一個小技巧，讓你不再害怕炒木耳。
炒木耳總是啪啪響，別怕，多加這一步，輕松解決
木耳炒雞蛋
首先我們先取適量的溫水中，可以加入適量的小蘇打，這樣將木耳放在溫水當中，泡發一會之後就可以將木耳泡發得又大又好，然後將木耳清洗干淨撕成小朵，放進大碗當中。
取一個干淨的小碗中磕入兩個雞蛋，然後加入一小勺食用鹽，用筷子沿順時針方向攪拌均勻。
鍋中放入適量的清水，木耳冷水放入鍋中，大約煮3~5分鐘左右撈出，通過這一步之後，炒木耳的時候就不容易出現炸鍋的現象了。
炒鍋燒熱之後，放入適量的食用油，當油燒至七成熱的時候，我們將攪拌好的雞蛋液放入到炒鍋當中，等到雞蛋液固定成型之後將雞蛋盛出。
然後鍋中留有底油，當油溫升至7成熱時放入大蒜炒出香味，然後再放入切好的辣椒翻炒均勻，這樣我們倒入焯過水的木耳，放入適量的食用鹽，然後再加入一小碗水，加水的目的也可以為了防止木耳出現炸鍋的現象。
然後我們再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，臨出鍋加上一點雞精調味就可以了。
木耳又被稱為腸道的清道夫，所以在日常生活當中，我們適當的吃點木耳，能夠幫助排出腸道內的毒素和垃圾，而且還能夠達到一定的減肥，緩解便秘的效果，同時也能夠達到一定的清肺效果，所以說在日常生活當中大家要適當的吃點木耳。
