小時候在鄉下，很多人都會把自家種的西紅柿當成水果，直接摘下來洗洗就吃，從來都不會去想著去皮。但現如今大家吃西紅柿，很多人都會把西紅柿皮去掉。
有人說這種做法是對的，因為西紅柿皮上可能存在不少農藥殘留。也有人說根本不應該這樣做，因為西紅柿皮也是很有營養的，扔掉實在是太浪費了。
那麼吃西紅柿的時候，到底要不要去皮呢？下面爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下：
從數據來看，西紅柿這種蔬果，其農藥殘留非常少，整個蔬菜界都沒有幾個能比它低的。只要我們從正規的渠道購買番茄，並且好好的把它沖洗幾遍，就無需有「農藥殘留」方面的擔心。
而西紅柿皮也確實富含各種營養成分，比如維生素、礦物質和膳食纖維，還有一種非常強的抗氧化劑——番茄紅素。但不管怎麼說，西紅柿皮非常薄，相當於整個西紅柿的營養來說，可以忽略不計了。
所以說，吃西紅柿去不去皮，其實並沒有太大區別，主要還是看你自己的選擇。如果你就是嫌麻煩不想去皮，或者就為了追求西紅柿皮上的那點營養，直接帶皮吃就好了。
而如果你覺得西紅柿皮不好吃，或者心裡就是害怕上面有什麼「髒東西」，那就直接去掉皮就好了。其實在烹飪界，去掉西紅柿皮往往是為了讓菜品更好看。比如做番茄雞蛋湯的時候如果不去皮，可能就會讓西紅柿皮從西紅柿上脫落下來，最後散落在湯中，非常影響賣相。
最後，由於西紅柿皮比較難以去除掉，所以爆炸營養課堂的營養師教大家幾個技巧：
如果大家著急吃，建議大家用用勺子一點點刮掉。一般來說，不鏽鋼勺子和塑料勺子會更為合適。因為鐵勺子太容易刮破，而瓷勺子邊緣太圓滑，很難將皮刮掉。不過西紅柿上往往還有一些刮不掉的部分，大家用手撕或者直接切掉就可以了。
而如果大家不是很急的話，推薦大家先把西紅柿尖頭部分切一個「十字花刀」，然後放入開水中燙幾分鐘，期間可以用鍋鏟把西紅柿多翻幾次。最後撈出後冷卻一分鐘，再慢慢撕掉西紅柿外皮就行了，會非常的輕鬆。
