蔬菜裡面含有我們人體所需的微量元素，但是現在市面上賣的蔬菜大多是用農藥養出來的，有專家指出，長期食用有農藥殘留的蔬菜、瓜果等農產品，對身體極為有害：低劑量的有機磷農藥可使人產生慢性中毒，對人體具有致癌、致畸、致突變的作用；急性中毒可引起肌肉痙攣、瞳孔收縮、呼吸困難，甚至引發死亡。
那麼究竟有哪些是“毒”蔬菜呢？下面我們一起來看看！菜市場最“毒”的幾種蔬菜，致癌率高達80%，現在知道還不晚！
首先是娃娃菜，為了延長保鮮時間，防止根部腐爛，會在包裝娃娃菜的時候，在盛有液體的桶裡蘸一下。雖然娃娃菜中含有的甲醛量比較少，但也不能馬虎。
新鮮的黃花菜 盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質，引起食用者中毒。如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程。
假如西紅柿有顯著的尖端或許外觀呈多面體，說明它與同種類有很大區別，很可能由於病毒或使用激素所形成的，長時間食用會對健康形成要挾。優質的西紅柿有這麼幾個特徵：有紅綠相間的果蒂，果實全體油滑,果形周正,老練適度,西紅柿籽呈土黃色,果肉赤色多汁。
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素—黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝髒功能。因此,選購生差時,要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮菱。
硫磺辣椒在購買干辣椒的時候，你可要特別小心了，如果色澤特別鮮豔，賣相特別好，裡面可能暗藏貓膩！很多商家為了辣椒看起來更鮮美會用硫磺熏制，造成辣椒二氧化硫超標，腐蝕我們的腸胃、食道、黏膜。所以買辣椒的時候可以用手搓搓，如果手變黃就是硫磺椒。
大家都知道花菜比較難清洗，而且特別嬌嫩一碰就碎，所以在生長過程中，為了避免花菜中長害蟲，會打好幾次農藥。一般在運輸過程花菜會被裹上塑料紙或者網狀膜，導致農藥被裹在花菜裡面沒有辦法揮發。
帶花的黃瓜俗話說的好：瓜熟蒂落，黃瓜成熟後花自然就落了，但是我們經常看到來到菜市場的黃瓜還帶著頂花，這種黃瓜大多是注射了類似避孕藥的激素，才會讓它一直保鮮。還有傳言說太直的黃瓜也是經過農藥噴灑後的效果。
原來這些蔬菜還存在有這麼大的隱患，之後吃蔬菜不能這麼任性妄為了，所以在食用蔬菜的時候，除了要選擇好更加綠色健康的蔬菜之外，要想吃到健康安全的蔬菜，一定要洗干淨加熱了再吃哦
