瓜子作為生活中常見的零食，朋友聚會、看電視、無聊打發時間，都會見到瓜子的身影。因為吃起來方便，加上味道也很不錯，香香脆脆的，很受大家喜歡。
很多人一嗑瓜子根本停不下來，不一會兒就嗑出一大把，吃完才覺得後悔，這麼多的瓜子裡面會有多少油脂呀！不難想像，我們常見的葵花籽油就是由瓜子提煉出來的，加上瓜子脂肪含量高，就會讓不少人擔心「吃瓜子等於吃油」，真的是這樣一回事嗎？我們來分析一下。
瓜子中的脂肪的確很高，但也沒有想像的那麼誇張，一大把瓜子中有一半以上都是瓜子殼，看著很多，其實吃下去並不多。而且瓜子仁中也只有一小部分是油脂，也就五分之一左右。
瓜子仁中除了有脂肪之外，還有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素E和礦物質，這些能佔到一半以上。所以說，吃瓜子等於喝油這個說法太誇張了，日常生活中還是可以放心吃瓜子的。
瓜子還是很健康的食物，瓜子中的脂肪屬於不飽和脂肪，是對人體有益的好脂肪。經常食用瓜子能夠補充健康脂肪，更能增加體質，增強免疫力。還能讓血脂組成更合理，減少膽固醇濃度，使得患冠心病的風險大大降低。
瓜子中還含有豐富的植物蛋白和脂溶性維生素，尤其是維生素A和維生素D，能夠維持眼睛視力，促進生長發育，強壯骨骼。還能調節新陳代謝，預防疾病。瓜子中的維生素E也能改善血液中膽固醇情況，預防高血脂和高血壓。
不過，瓜子不能一次性吃太多，最新中國居民膳食指南推薦：每天吃大豆及堅果類25～35克。每天吃30克左右最好，也就一小把的量。
因為瓜子的熱量很高，稍微多吃些一天的熱量就會超標了，這會給腸胃增加不少的負擔。尤其是焦糖瓜子更不能吃，這種瓜子吃多了容易上火，出現口乾舌燥的癥狀，還會引起咽部不適。
