首先我們準備一個碗。
把雞蛋放在裡面，再放入一些食用油。
然後把每一個雞蛋都均勻的塗上食用油，這是因為食用油能夠隔絕空氣。
阻止雞蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌侵入，所以雞蛋就不容易壞掉啦。
另外，先準備一盆大米。再將雞蛋的大頭朝上小頭朝下塞進大米堆裡面埋起來保存就可以了。這樣大米可以降低雞蛋的溫度，隔絕雞蛋和空氣接觸，從而減弱雞蛋的呼吸作用，延長雞蛋的保鮮時間。
保存雞蛋的小常識
保存雞蛋的注意事項一：存放時不要水洗
雞蛋殼的表面上有一層保護膜，而它是水溶性的水洗之後會被破壞，從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。
保鮮雞蛋的注意事項二：雞蛋的大頭朝上
細心的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。保存雞蛋的時候，雞蛋的大頭一定要朝上放置。因為雞蛋的蛋黃比重小於蛋白，所以保存雞蛋時我們應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀了之後，雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。
保存雞蛋的注意事項三：注意隔離
保存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜和生薑放在一起。因為新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞。
保存雞蛋的注意事項四：不要密封保存
很多朋友覺得雞蛋表面很臟所以將它密封起來保存。其實，這樣保存雞蛋也是錯誤的。如果將雞蛋密封保存的話，雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導緻密封環境變得潮濕。當雞蛋放在潮濕的環境中保存時，雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。
