說到洋蔥，很多人的第一反應是，刺激味太大，但是雖然刺激味大，但是炒熟了的洋蔥卻非常好吃，不要小看洋蔥這種不起眼的食物，它的營養價值卻非常豐富，研究發現，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。正是這兩種特殊營養物質，使得洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
那麼，堅持吃洋蔥，身體究竟能收穫哪些好處呢？
第一，洋蔥是血管清道夫，前面說過，洋蔥富含前列腺素A，這種物質能夠擴張血管，降低血液的黏度，所以洋蔥可以預防血栓的形成，將其稱為血管清道夫，一點也不為過，洋蔥中還富含槲皮素，這種物質能夠預防動脈粥樣硬化，更好地保護血管。
第二，促進消化，不要小看洋蔥刺激味很大，但是它卻能刺激消化液的分泌，從而增強食慾，促進消化，對於那些存在消化不良，或者胃腸動力不足的人群，不妨吃一點洋蔥。
第三，增強免疫力，洋蔥中同樣還有大蒜素，大蒜素具有殺菌，甚至能抵抗病毒，還有研究發現，大蒜素能夠抑制幽門螺桿菌，從而預防胃癌，從醫學角度上說，洋蔥可以提高人的免疫力，所以堅持吃洋蔥，能夠抵抗感冒等疾病。
然而洋蔥雖好，卻並非人人都適合，醫生說以下三類人，最好不要碰洋蔥。
一，眼睛不好的人，如果你的眼睛不好，或者最近被眼疾困擾，眼睛出現炎症紅腫或其他疾病的時候，最好不要再碰洋蔥，因為洋蔥不僅有刺激性味道，液體也很有刺激性，它們對眼睛都沒有好處。
二，過敏體質的人群，洋蔥的汁液具有很強的刺激性，對皮膚的刺激性也很強，有些過敏體質的人，可能會對洋蔥過敏。
三，本身有胃潰瘍的人群，在胃潰瘍沒有治好之前，是不能吃洋蔥的，洋蔥雖然能刺激食慾，但也可以促進胃酸的分泌，使得潰瘍難以癒合。
